谷物11：孤独的本质_英国Cereal编辑部_9787521702897

★《谷物》（Cereal）是一系列专注旅行与生活的读物。提供的深度阅读体验，也是视觉盛宴。它根植于我们对旅行、对阅读、对世间一切美好事物的热爱；也根植于我们的信念：认识更多新的美好的事物，将教会我们更好地生活。

在这一本中，我们花了很多篇幅聊可持续生活的主题。编辑团队去到墨西哥，拜访了享誉世界的米其林三星餐厅主厨恩里克·奥尔韦拉，并与之畅聊了墨西哥美食和文化，以及普霍尔餐厅所做的可持续发展尝试；去到伦敦，发现一种新的消费主义正在流行：剩食餐厅，提供免费食物，以提醒人们注意食物过剩和浪费。

此外，《谷物》在塔斯马尼亚，自由呼吸，遇见地球上至纯至美之境；在伊尼什曼岛，见证了社区的力量；在黑山共和国，邂逅了光彩熠熠的圣斯特凡小岛。此外，《谷物》的建筑和艺术朝圣之旅还在继续，亲临观看了路易斯·巴拉干的孤独之家，访问了安藤忠雄及他参与设计的拉科斯堡，并抵达了著名的Tippet Rise艺术中心，感受艺术与自然的完美融合。

★插曲部分我们精选了近几年流行新趋势：低调环保的可持续生活好物，如纺织衣物、家居、运动品等。

★在建筑与艺术、设计和美的朝圣之路上，《谷物》步履不停，寻美不止。

此时，我正和普霍尔（Pujol）餐厅的员工一起在他们的室外露台上庆祝三王节。午后的空气中弥漫着草本园里浓郁的香草味，到处是人们的谈话声。阳光穿透凉棚，照在我的皮肤上，暖暖的，我闭上眼睛，让自己融入环境中。突然，有人大喊了一声玉米粽！（Tamales），接着一阵欢呼，我的遐想被打断了。我了解到，在这个特别的节日里人们要分享一种环形的甜点三王面包，隐藏于其中的小雕像代表着圣婴耶稣。谁找到了小雕像，就得为其他人做玉米粽。人们纷纷举起热乎乎的热巧克力，每个人都兴高采烈的，欢乐的情绪极具感染力。像这样和当地人一起玩乐庆祝，交流文化，使我的旅行充满意义。

主厨恩里克·奥尔韦拉（Enrique Olvera）可谓开辟了现代墨西哥菜的一块飞地。他的员工贯彻了他的价值理念：热情好客、真诚可靠、永续持久。18年来，餐厅的菜品和文化始终如一。普霍尔希望来此品尝墨西哥菜的人们有宾至如归、备受关爱的感觉，希望人们愉快享用他们基于生态无害和社会责任而创造出的美味。普霍尔还推动了所在社区的可持续发展，不仅提供就业机会、与邻近商户合作，而且积极探索和改良墨西哥饮食文化，让传承焕新生。

与普霍尔这样的企业的相遇让我受益匪浅。我开始思考，怎样才能过上一种更可持续的生活？它绝非某天早上醒来喊个口号我要可持续生活那么简单。一系列活动、会面和对话让我想为我们的地球和我居住的社区做一点儿事。在很多方面，可持续（sustainability）已经成了一个被滥用的行业流行语。我也必须承认，我对这个词语的真正含义经常感到困惑，不管是其社会层面的还是生态层面的。但在过去一年里我开始意识到，可持续的关键是在日常生活中落实这些常识：离开房间时关灯，节约用水，减少浪费，食在当地。旅行时做些攻略，考虑更小众的地方。过度开发旅游业，就像过度捕捞一样，会耗尽一个地区的资源，最终让这个地方魅力尽失。

谷物的家是英格兰西南小城巴斯。我们的想法很简单，就是在首都伦敦以外助力建设一个创意社区。我们的印厂是当地一家创立于19世纪30年代的家庭印刷厂。我们在办公室里已经淘汰了塑料瓶，尽可能多地参与公益慈善。最重要的是，我们在本书里花了很多篇幅来探讨可持续的话题。改变始于行动，无论多小。我们已经迈出了第一小步。

Rosa Park

你还可能感兴趣

我要评论