本书以健康作为切入点，精心选择了各种食物的营养价值之最的明星食物。例如维生素C之王猕猴桃、锌含量最高的食物牡蛎、脂肪含量*的肉类兔肉等。把普通读者十分关心的关于食物方面的营养知识和食物的功效 、制作出来的美食结合在一起，让读者不但能发现更多有营养的食物还能学到美味的食物做法。每种食物的相关食谱都拍摄了视频，以二维码的方式印刷在页面上，读者只要扫描二维码，就能够立即观看对应的烹饪视频。
胡维勤，浙江金华人，毕业于上海第二医科大学，北京电视台养生堂、宁夏卫视、云南卫视、新浪网等特邀健康嘉宾，师从于著名内科专家乐文昭教授，养生保健医生。擅长老年病、糖尿病等各种疑难杂症的治疗与康复。曾在中南海从事首长保健工作25 年。1995年被国务院评为有突出贡献的医学科学家，享受政府特殊津贴。中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。
Part1吃对了食物， 身体才不会生病
012……什么是食物的营养价值
013……食物营养成分分析
018……各种体质选食宜忌
Part2
健康食物的功效大不同， 给你最好的选择
022……补充蛋白质最有价值的食物
024……补充碳水化合物最有价值的食物
026……补充脂肪最有价值的食物
028……补充膳食纤维最有价值的食物
030……补充维生素A最有价值的食物
032……补充维生素B1最有价值的食物
033……补充维生素B2最有价值的食物
034……补充烟酸最有价值的食物
035……补充维生素B12最有价值的食物
036……补充维生素C最有价值的食物
038……补充维生素E最有价值的食物
040……补充生物素最有价值的食物
041……补充维生素K最有价值的食物
042……补充钙最有价值的食物
044……补充磷最有价值的食物
045……补充钾最有价值的食物
046……补充镁最有价值的食物
047……补充钴最有价值的食物
048……补充碘最有价值的食物
049……补充铁最有价值的食物
051……补充锌最有价值的食物
052……补充硒最有价值的食物
053……最能增强免疫力的食物
055……最能舒缓压力的食物
057……最能调理肠胃的食物
059……最能补脑益智的食物
061……最能祛湿的食物
063……最能助眠的食物
065……最能补血的食物
067……最能护眼的食物
069……最能补肾的食物
071……最能健脾的食物
073……最能排毒的食物
Part3细数最有价值食物
五谷杂粮类
076…… 大米
077……板栗二米粥
077……大米小米粥
078……腊肠蒸饭
079…… 小米
080……小米鸡蛋粥
081……红糖小米粥
081……南瓜小米粥
082…… 黑米
083……红豆黑米粥
083……百合黑米粥
084……黑米桂花粥
085…… 玉米
086……彩椒山药炒玉米
086……玉米胡萝卜粥
087…… 燕麦
088……玉米燕麦粥
088……燕麦黄豆浆
089…… 红豆
090……养颜桂圆红豆浆
090……红豆薏米美肌汤
091…… 黄豆
092……苦瓜黄豆鸡爪汤
093……黄豆红枣粥
094…… 黑豆
095……酱香黑豆蒸排骨
095……黑豆银耳豆浆
096…… 绿豆
097……绿豆冰沙
097……绿豆银耳羹
098…… 莲子
099……红薯莲子银耳汤
099……莲子糯米糕
100…… 黑芝麻
101……黑芝麻蜂蜜豆浆
101……黑芝麻糯米糊
102…… 花生
103……酱花生米
103……莲藕章鱼花生鸡爪汤
蔬菜
104…… 白菜
105……白菜玉米沙拉
105……黄豆白菜炖粉丝
106…… 韭菜
107……蛋丝拌韭菜
107……韭菜炒黄面
108…… 菠菜
109……菠菜蒸蛋羹
110……京酱菠菜
110……菠菜叉烧炒饭
111…… 芹菜
112……蒸芹菜叶
113……鲜虾芹菜粥
114…… 油菜
115……虾菇油菜心
115……玉米油菜汤
116…… 山药
117……山药粥
117……蓝莓山药泥
118……西红柿炒山药
119…… 白萝卜
120……榨菜炒白萝卜丝
121……白萝卜彩椒沙拉
121……白萝卜炖羊排
122…… 胡萝卜
123……胡萝卜牛尾汤
124……香油胡萝卜
125…… 莲藕
126……莲藕丸子
126……藕丁西瓜粥
127……莲藕炒秋葵
128…… 紫薯
129……紫薯山药豆浆
129……紫薯牛奶西米露
130…… 土豆
131……土豆炒饭
131……黄瓜炒土豆丝
132…… 南瓜
133……南瓜麦片粥
133……南瓜小米糙米糊
134…… 苦瓜
135……苦瓜玉米粒
135……蒸肉末酿苦瓜
136……玉米苦瓜煎蛋饼
137…… 黄瓜
138……凉拌黄瓜
138……西红柿黄瓜奶昔
139……鲜桃黄瓜沙拉
140…… 冬瓜
141……干贝冬瓜煲鸭汤
141……干贝冬瓜芡实汤
142……冬瓜燕麦片沙拉
143…… 茭白
144……小白菜炒茭白
144……茭白秋葵豆皮卷
145…… 茄子
146……咸蛋黄茄子
147……手撕茄子
147……酱茄子
148…… 西红柿
149……扁豆西红柿沙拉
149……西红柿苹果汁
150……西红柿厚蛋烧
151…… 豆角
152……川香豆角
152……木耳拌豆角
153…… 花菜
154……肉酱花菜泥
155……藕片花菜沙拉
155……猪肝炒花菜
156…… 绿豆芽
157……魔芋豆芽沙拉
157……西红柿豆芽汤
158…… 芦笋
159……芦笋炒鸡柳
159……芦笋炒腊肉
160…… 香菇
161……醋香凉皮
161……杂菇小米粥
162…… 木耳
163……肉末木耳
163……乌醋花生黑木耳
164…… 银耳
165……木瓜银耳汤
165……桂圆红枣银耳炖鸡蛋
166…… 海带
167……甜杏仁绿豆海带汤
167……蒜泥海带丝
168…… 紫菜
169……紫菜萝卜蛋汤
169……紫菜笋干豆腐煲
水果、干果
170…… 西瓜
171……西瓜西红柿汁
171……西瓜绿豆粥
172…… 木瓜
173……木瓜鲤鱼汤
173……木瓜雪梨菊花饮
174…… 苹果
175……葡萄干苹果粥
175……冰镇土豆苹果沙拉
176……苹果炖鱼
177…… 香蕉
178……香蕉松饼
179……橘子香蕉水果沙拉
179……香蕉粥
180…… 橘子
181……芹菜甜橘沙拉
181……蜜橘鸡丁
182…… 柠檬
183……柠檬沙拉
183……柠檬姜茶
184…… 柚子
185……柚子香紫薯银耳羹
185……缤纷蜜柚沙拉
186…… 樱桃
187……樱桃豆腐
187……酸奶樱桃山药泥
188…… 葡萄
189……香蕉葡萄汁
189……葡萄苹果汁
190…… 草莓
191……草莓桑葚果汁
191……酸奶草莓
192…… 猕猴桃
193……猕猴桃冰沙
193……猕猴桃炒虾球
194…… 红枣
195……红枣芋头汤
196……红枣小米粥
197……山药红枣鸡汤
197……苹果红枣鲫鱼汤
198…… 核桃
199……紫米核桃红枣粥
199……核桃蒸蛋羹
肉禽蛋奶
200…… 猪肉
201……酱爆肉丁
201……红烧莲藕肉丸
202……酱香回锅肉
203…… 牛肉
204……五香酱牛肉
205……牛肉苹果丝
206…… 羊肉
207……羊肉淡菜粥
207……丝瓜蒸羊肉
208…… 猪排骨
209……小米洋葱蒸排骨
209……酱排骨
210…… 猪蹄
211……海底椰无花果猪蹄汤
211……三杯卤猪蹄
212…… 猪肝
213……酱爆猪肝
214…… 鸡肉
215……酱爆鸡丁
216……玉竹花胶煲鸡汤
216……木瓜鸡肉沙拉
217…… 鸭肉
218……山药酱焖鸭
218……口蘑嫩鸭汤
219…… 鸽肉
220……红枣黄芪蒸乳鸽
220……陈皮银耳炖乳鸽
221…… 鸡蛋
222……海鲜鸡蛋炒秋葵
223……陈皮炒鸡蛋
223……火腿炒鸡蛋
224……爱心蔬菜蛋饼
225…… 鹌鹑蛋
226……叉烧鹌鹑蛋
226……酱汁鹌鹑蛋
227…… 牛奶
228……牛奶面包粥
228……牛奶粥
229…… 酸奶
230……酸奶水果沙拉
230……酸奶冰棒
231…… 鲫鱼
232……萝卜芋头蒸鲫鱼
233……红腰豆鲫鱼汤
234…… 鲤鱼
235……清香蒸鲤鱼
235……糖醋鲤鱼
236…… 鲈鱼
237……豉汁蒸鲈鱼
237……满堂彩蒸鲈鱼
238…… 鲅鱼
239……红烧鲅鱼
239……五香鲅鱼
240…… 三文鱼
241……三文鱼蒸饭
241……茄汁香煎三文鱼
242…… 带鱼
243……豆瓣酱烧带鱼
244……葱香带鱼
244……芝麻带鱼
245…… 海参
246……枸杞海参汤
247……海参养血汤
247……海参粥
248…… 生蚝
249……烤生蚝
249……煎生蚝鸡蛋饼
250…… 海蜇
251……海蜇黄瓜拌鸡丝
251……老虎菜拌海蜇
252…… 虾
253……酱爆虾仁
253……什锦虾
254……鲜虾粥
255……蒜香豆豉蒸虾
256……元帅虾
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