本书是专门阐述研究香烟研制技术的著作。香料的控制释放技术，可提升烟用香料利用效率和加香针对性，保持其在卷烟中释放均匀性，是卷烟调香的研究热点，也是形成卷烟产品特色的关键技术。本书详细阐述了微乳、微胶囊、香料前体、配合物、介孔材料、包合物、挤破式胶囊等控制释放技术的基本原理及在卷烟调香中的应用，对促进卷烟调香技术进步具有积极作用。本书适合烟草及相关行业的技术人员参考。
前
言
卷烟调香技术是构建中式卷烟的核心技术，对于塑造产品风格、提高卷烟香气质量和改善抽吸品质具有关键作用。最近十年，烟草行业围绕提升自主调香水平的工作主线，从塑造品牌风格特点出发，构建了技术体系、品控体系和人才体系，基本确立了以我为主，由我掌控的调香技术主体地位。在这个过程中，如何科学地使用挥发性强、稳定性差的香料是调香人员常常面临的问题。烟用香料的控制释放技术是通过物理或化学方法，将这类香料固定在体系中，以改变香料的存在形式，并在卷烟燃烧过程中将其释放，进而提升香料的使用效果。
本书全面介绍了烟用香料的控制释放技术，并结合卷烟调香与生产的实际，以丰富的实例详细阐述了控制释放的基本原理和应用方法。本书共分九章，第一章为绪论，重点介绍了卷烟调香技术发展的现状和烟用香料的使用特点；第二章简要介绍了常见控制释放技术的基本原理及其应用；第三至七章详细介绍了烟用香料的物理控制释放技术及其在卷烟调香中的应用；第八、九章详细介绍了烟用香料的化学控制释放技术及其在卷烟调香中的应用。
参加本书编写的有王明锋、朱保昆、廖头根、黄艳、雷声、赵建华、张伟、申晓锋。由朱保昆、廖头根统稿，最后由王明锋审定。
本书的编写不仅参考了所列教材、专著和国内外的文献，还参考了烟草行业的相关技术研究报告，这些报告使作者受益匪浅，在此向参与这些项目研究的人员表示感谢！此外，本书的编写付梓，还得到了华宝香化科技有限公司刘艺先生、江南大学潘红阳副教授的悉心指点，在此一并致谢！
囿于作者的知识水平和业务能力，书中还存在不少疏漏之处，恳请读者批评指正。
编 者
2015年10月
王明锋，男，白族，硕士，现任云南中烟工业有限责任公司首席研究员，高级工程师。主要从事卷烟调香及应用方面的研究，先后获得省部级科技进步奖10项，在各类学术期刊发表论文20余篇，获得发明专利授权20余件
目 录
第一章 绪 论·· 1
第二章 控制释放技术概述·· 11
第一节 控制释放技术的基本原理·· 11
第二节 控制释放技术的应用·· 17
第三章 微 乳·· 25
第一节 概 述·· 25
第二节 微乳的制备及应用·· 40
第三节 微乳香料在卷烟中的应用·· 51
第四章 微胶囊·· 60
第一节 概 述·· 60
第二节 微胶囊的制备及应用·· 68
第三节 微胶囊香料在卷烟中的应用·· 77
第五章 包合物·· 101
第一节 概 述·· 101
第二节 环糊精包合物的制备与应用·· 109
第三节 环糊精包合物在卷烟中的应用·· 117
第六章 介孔材料·· 125
第一节 概 述·· 125
第二节 介孔材料的制备及应用·· 131
第三节 介孔负载香料在卷烟中的应用·· 141
第七章 挤破式胶囊·· 151
第一节 概 述·· 151
第二节 挤破式胶囊的制备及应用·· 154
第三节 挤破式胶囊香料在卷烟中的应用·· 159
第八章 配合物·· 172
第一节 概 述·· 172
第二节 配位化合物的制备技术及应用·· 174
第三节 配合物香料在卷烟中的应用·· 185
第九章 香料前体物·· 194
第一节 概 述·· 194
第二节 烟用香料的糖苷化·· 203
第三节 烟用香料的糖酯化·· 231
参考文献·· 238
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