为什么生活水平提高了，人们的健康却越来越糟糕了呢，这与人们的饮食习惯发生变化有很大的关系，现存最早的中医理论著作《黄帝内经》有这样一句话：以五谷为养、以五果为助、以五畜为益、以五菜为充。这是对我们饮食的
个指导纲领，它提出了合理膳食的概念。
怎样傲到合理膳食呢？首先就是以五谷为主。五谷就是我们说的粮食，粮食有粗细z分。随着生活水平的提高，人们的一日三餐，常食精米细面、鸡鸭鱼肉，殊不知，“人乃纯阳之体，而油脂细粮乃生热之物，故健者食之病也，病者食之甚也”，结果使得“富贵病”长驱直入。
当下有一句顺口溜一一管住嘴，迈开腿。这说明很多疾病的发生都是由于饮食结构不合理，加上缺乏运动造成的，俗话说，病从口入嘛！平衡膳食结构将是人们重获健屨的苜要途径。
随着“富贵病”的发病人群越来越年轻化，人们对自身的健康也越来越重视，于是，相粮重新回到了人们的餐桌，并正在曰益成为人们的“新宠”。相粮有哪些功效？怎么吃才营养健康？怎么傲才营养美味？怎么吃才能实现内调外养？怎么吃才能防病治病？
只有了解这些问题，才能算得上真正会吃粗粮，真正是一个懂得饮食保健的行家”。本书将逐一为您揭晓以上问题的答案，让您对粗粮有一个新的认识。希望大家都能够通过内在的调理和外在保养，实现健康又美丽的双赢。
第一章 健康吃粗粮
一、粗粮的营养价值
粗粮的营养成分及其功效
1. 丰富的膳食纤维
2. 丰富的维生素B1
3. 丰富的微量元素
4. 防治多种疾病
二、食物的四性五味
五味与五脏的对应关系
1. 辛味养肺
2. 苦味清心
3. 酸味补肝
4. 咸味滋肾
5. 甘味补脾
三、粗粮的四性五昧
常见的粗粮性味
1. 寒隍粮食
2. 凉性粮食
3. 溫性粮食
4. 热性粮食
5. 平性粮食
四、正确吃粗粮方法
1. 适合食用
2. 循序渐进吃粗粮
3. 细粮粗粮相搭配
4. 粗粮细吃
5. 最好在晚餐食用
6. 吃粗粮应及时喝水
7. 烹饪前应先浸泡
粗粮也并非人人适合
1. 缺钙、铁元素人群
2. 胃肠功能差的人群
3. 免疫力佤的人群
4. 重体力活动的人群
5. 有消化系统疾病的人群
6. 处在生长发育期的青少年
五、看年龄选粗粮
1. 儿童不宜多食粗粮
2. 青年人不宜长期过多食用
3. 中年人应增加豆类、干果的含用
4. 老年人应适当食用含粗纤維的食物
六、对症食用粗粮
粗粮能防治以下疾病
1. 高血压、高血脂
2. 肥胖
3. 脚气病
4. 襄老
5. 糖尿病
6. 中风
7. 解毒防癌
七、粗粮也是补品
常见粗粮的药效作用
1. 小宋
2. 燕麦
3. 玉米
4. 高梁
5. 薏米
6. 黄豆
7. 芝麻
八、了解自己，吃对粗粮
不同人群对粗粮的需求
1. 久坐接
2. 电脑族
3. 消化不良的人
4. 孕妇
第二章 爱上粗粮，美颜又塑身
一、轻松做回“白雪公主”
美丽DIY——粗粮细妆容
1. 燕麦酸奶面膜
2. 蜂蜜牛奶薏米面膜
3. 土豆臭白面膜
4. 槐花玉米须麸皮面膜
5. 山药僵蚕面膜
6. 豆腐酵母面膜
美丽DIY——粗粮细吃
(一)薏米美白
1. 红豆薏仁汤
2. 薏仁牛奶
3. 莲枣薏仁粥
(二)大豆美白
1. 翡翠杞玉豆腐
2. 黑白风爪汤
(三)山药美白
1. 山药莲子增白糕
2. 山药荚白汤
二、水嫩肌肤，滑不留手
美丽DIY——粗粮细妆容
1. 鲜奶土豆保湿面膜
2. 苹果玉米粉水嫩面膜
3. 豆腐蜂蜜补水面膜
4. 黄瓜土豆保湿面膜
5. 双粉玉菜嫩白面膜
美丽DIY——粗粮细吃
(一)拇带润肤
1. 芝麻海带
2. 海带绿豆粥
3. 海带猪腰汤
(二)银耳润肤
1. 衅晨银耳
2. 陈皮莲子煲银耳
3. 银耳雪梨薏仁汤
(三)大豆润肤
1. 清肠大豆芽豆腐汤
2. 红枣枸杞豆浆
3. 红枣莲子浆
三、祛斑除瘦，美丽不留痕
美丽DIY——粗粮细妆容
1. 红豆粉面膜
2. 绿茶南瓜抗疽
3. 胡萝卜天然祛癌面膜
4. 玫瑰桃仁面膜
5. 红酒蛋清面膜
6. 山药番茄深层祛斑面膜
(一)芹菜排毒法
美丽DIY——粗粮细吃
1. 芹菜叶炒冬菜
……
第三章 爱上粗粮，健康跟你来
第四章 爱上粗粮，疾病远离你
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