《生物化学》主要内容包括蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸的代谢、基因信息传递与表达、基因表达调控与癌基因等。生物化学在分子水平上探讨生命的本质,是医学各专业必修的基础课程。本教材适用于高职高专学生参考使用。
生物化学是一门重要的基础课,是研究生物体内化学分子与化学反应的科学。它与多门学科都有联系,主要研究生物体的分子结构与功能、物质的代谢与调节,以及遗传信息传递的分子基础与调控的规律,从分子水平探讨和揭示生命现象的本质。
本书的编者们长期工作在教学一线和实践一线,具备丰富的教学与实践经验,为了更好地贯彻和落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2011-2020年)》文件精神,适应当前高等教育的发展与改革,更好的表现本课程与我国医药现代化发展的趋势,本着培养应用型人才的目标,结合相关专业特色,设置的理论知识力求由浅入深、层次分明;设置的实验内容力求做到典型性、综合性、探索性,力求做到原理表达简明扼要、操作方法具体规范。本书尽量做到精简实用,从而更有效地服务教师教学、服务学生学习。
本书分为上下两篇。上篇为基础理论:第二章,蛋白质的结构与功能,第四章,酶由熊前程(陕西服装工程学院)编写;第五章,维生素,第七章,糖代谢由魏红艳(西安中储粮粮油质监中心)编写;第八章,生物氧化,第九章,脂类代谢由熊传银(陕西科技大学)编写;第十一章至十四章,核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成及调控、细胞信号转学,由侯银臣(河南牧业经济学院)编写;第十五章,基因工程与分子生物学常用技术由秦芳铃(西安石油大学)、秦魏(西安医学院)编写,第六章,水和无机盐由王和平(安康学院)编写;第一章,绪论由罗杜娟、林联君(陕西服装工程学院)编写;第三章,核酸的结构与功能由董林娟(陕西服装工程学院)编写;第十章,氨基酸代谢由石钰(陕西服装工程学院)编写;下篇为实验指导:由孙哲、雷欢(西安国联质量检测技术股份有限公司)、黄晓珠(西安大唐制药集团有限公司)、寇凯(陕西顺久环保科技有限公司)编写。本书适用性强,可作为综合性大学、师范院校及其他院校的药学或医学相关专业作为生物化学基础课教材使用。
本书在编写过程中得到了西安交通大学出版社、陕西服装工程学院领导和同行们的热情帮助与关心,在此表示由衷的敬意和衷心的感谢!
尽管编者们以严谨认真和高度负责的态度参与了本次编写工作,但由于水平和能力所限,疏漏之处在所难免,恳请广大读者在使用过程中给予批评指正。
第一章 绪论
上篇 基础理论
第二章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质的理化性质
第四节 蛋白质的分类
第三章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的分子组成
第二节 核酸的分子结构
第三节 核酸的理化性质
第四章 酶
第一节 概述
第二节 酶的结构与功能
第三节 影响酶促反应速度的因素
第四节 酶与医学
第五章 维生素
第一节 概述
第二节 脂溶性维生素
第三节 水溶性维生素
第六章 水和无机盐
第一节 体液
第二节 水
第三节 无机盐
第七章 糖代谢
第一节 物质代谢总论
第二节 糖分解代谢
第三节 糖原的合成与分解
第四节 糖异生作用
第五节 血糖及其调节
第八章 生物氧化
第一节 概述
第二节 呼吸链
第三节 ATP的生成与利用
第四节 胞质中NADH的氧化
第五节 其他生物氧化体系
第九章 脂类代谢
第一节 概述
第二节 甘油三酯的代谢
第三节 磷脂代谢
第四节 胆固醇代谢
第五节 血浆脂蛋白代谢
第十章 氨基酸代谢
第一节 蛋白质的营养作用
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 个别氨基酸的代谢
第十一章 核苷酸代谢
第一节 核苷酸合成代谢
第二节 核苷酸分解代谢
第十二章 核酸的生物合成
第一节 DNA的生物合成
第二节 RNA的生物合成
第十三章 蛋白质的生物合成及调控
第一节 蛋白质的生物合成
第二节 基因表达调控
第三节 癌基因与抑癌基因
第十四章 细胞信号转导
第一节 概述
第二节 细胞内信号转导相关分子
第三节 主要的信号转导途径
第四节 信号转导与医学
第十五章 基因工程与分子生物学常用技术
第一节 基因重组与基因工程
第二节 常用分子生物学技术
下篇 实验指导
实验一 血清总蛋白测定(双缩脲法)
实验二 酶的专一性
实验三 影响酶促反应速度的因素
实验四 血糖测定(葡萄糖氧化酶法)
实验五 血清总胆固醇测定(胆固醇氧化酶法)
实验六 血清甘油三酯测定(磷酸甘油氧化酶法)
实验七 血清丙氨酸氨基转移酶活性测定(赖氏比色法)
参考文献