《大学体育与健康教程》的阅读对象主要是高职院校的大学生，所以编写的原则是有利于大学生的阅读和指导他们的学与练，处处以学生为本，有丰富的思想性；内容的选择上紧紧围绕“大学生”“体育”“健康”，使学生感觉到有意义、有趣味、有指导性。
《大学体育与健康教程》将关于健康知识的理论部分和体育项目技术部分的学练方法融为一体，信息量大，知识丰富，有利于不同层次学生的自主选择；既有一般常识的引入，又有较深知识的推介，使学生学习起来饶有兴趣。上篇的理论部分突出可读性，下篇的技术部分突出学练的导学性。
上篇 体育理论篇
第一章 健康与高校体育
第一节 健康的概念与评价
第二节 影响健康的因素
第三节 高校体育概述
第四节 高校体育的实施途径
第五节 大学生体质健康标准
第二章 体育锻炼与心理健康
第一节 心理健康概述
第二节 体育锻炼对个体心理健康的促进
第三节 如何发挥体育锻炼的心理效应
第三章 体育锻炼对人体各器官系统的作用
第一节 科学锻炼对神经系统的作用
第二节 科学锻炼对循环系统的作用
第三节 科学锻炼对呼吸系统的作用
第四节 科学锻炼对运动系统的作用
第四章 大学生与医疗康复体育锻炼
第一节 医疗康复体育概述
第二节 特殊体质大学生的医疗康复体育处方
第三节 大学生常见疾病的体育疗法
第四节 大学生常见运动伤病的防治
第五节 大学生健康与医疗康复
下篇 体育运动技能篇
第五章 田径
第一节 田径运动概述
第二节 短跑与中长跑
第三节 跳高与跳远
第四节 推铅球与掷标枪
第五节 田径规则
第六章 篮球
第一节 篮球运动概述
第二节 篮球运动的基本技术
第三节 篮球运动的集体战术
第四节 篮球运动的竞赛规则
第七章 足球
第一节 足球运动概述
第二节 足球运动的基本技术
第三节 足球运动的基本战术
第四节 足球运动的竞赛规则
第八章 排球
第一节 排球运动概述
第二节 排球运动的基本技术
第三节 排球运动的基本战术
第四节 排球运动的竞赛规则
第九章 羽毛球
第一节 羽毛球运动概述
第二节 羽毛球运动的基本技术
第三节 羽毛球运动的基本战术
第四节 羽毛球运动的竞赛规则
第十章 乒乓球
第一节 乒乓球运动概述
第二节 乒乓球运动的基本技术
第三节 乒乓球运动的基本战术
第四节 乒乓球运动的竞赛规则
第十一章 网球
第一节 网球运动概述
第二节 网球运动的基本技术
第三节 网球运动的基本战术
第四节 网球运动的竞赛规则
第十二章 健美操
第一节 健美操概述
第二节 健美操的基本动作
第三节 健美操大众锻炼标准测试套路
第十三章 武术
第一节 武术概述
第二节 武术的基本动作
第三节 少年拳（第二套）
第四节 二十四式简化太极拳
第五节 初级长拳
第十四章 其他各项体育运动
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