新鲜健康的蔬果食材，信手拈来的调味酱汁，即可成为一道道色彩缤纷、口味清新的蔬果沙拉。纤体轻松瘦、美白润肌肤、滋补养容颜、活力维生素、高纤助排毒，五个章节汇集了百余道蔬果沙拉，高营养低热量，让你的餐桌变得丰盛多彩，让你的健康从内而外！快一起来分享这令人心动的蔬果沙拉的微酸与甜美吧！
水果的别样表现--石榴西洋梨罗莎绿沙拉
特色：
石榴独特的爆汁口感，搭配香甜绵软的西洋梨，二者都是低热量的沙拉食材。淋上橄榄油巴萨米克醋油醋汁，品味水果在沙拉中别样的表现。
热量：152千卡/人份
材料：（2人份）
西洋梨 1个
罗莎绿 100克
石榴 1/2个
橄榄油巴萨米克醋油醋汁 1汤匙
做法：
1、 将罗莎绿撕成小块，洗干净，用净水泡15分钟，取出，用沙拉甩干机甩干水分。
2、 西洋梨去皮，切成片。
3、 将石榴剥子备用。
4、 将罗莎绿、西洋梨、石榴子装盘，淋上橄榄油巴萨米克醋油醋汁即可。
烹饪秘笈：
1、 罗莎绿是一种卷叶的绿色生菜，也可以用自己喜欢的品种代替。
2、 西洋梨汁水丰富、口感细腻，也可以用其他品种的梨代替。
3、 这道沙拉较为素雅，可以添加虾仁、白身鱼肉（鲈鱼、鲷鱼等）、鱿鱼等清爽的海鲜。
牛排做主角--泰式牛排生菜沙拉
特色：这是一款以牛排为主角的沙拉，用酸辣的泰式调味料搭配大量蔬菜，营养均衡、味道丰富，适合作为主菜或者便当。牛肉富含蛋白质和铁质，选择菲力牛排这类较瘦的部位，热量更低。
热量：225千卡/人份
材料：（2人份）
菲力牛排1块（约200克）
罗马生菜1棵
黄瓜 1根
樱桃番茄 6个
红葱头碎 1汤匙
香菜段 10克
香茅 1枝
青柠汁 1汤匙
红辣椒 1个
橄榄油 1汤匙
白砂糖1茶匙
海盐适量
黑胡椒碎适量
做法：
1、 将牛排撒上少许盐、黑胡椒碎、橄榄油，腌渍5分钟。
2、 平底锅烧至冒烟，放入牛排，煎至自己喜欢的熟度。
3、 取出牛排放在菜板上，静置10分钟。
4、 罗马生菜撕成适口的大小，洗净，用沙拉甩干机甩干水分。
5、 樱桃番茄一切为二。
6、 红辣椒去子切成圈；香茅取根部嫩心，斜切成极薄的片。
7、 黄瓜去芯切成片。
8、 将橄榄油、香茅片、青柠汁、红葱头碎、红辣椒、香菜段、白砂糖、海盐、黑胡椒碎混合成沙拉汁备用。
9、 在大碗中放入罗马生菜、樱桃番茄、黄瓜和一半沙拉汁，充分混合均匀，装盘。
10、将牛排切片，摆在盘中，淋上剩下的沙拉汁即可。
烹饪秘笈：
1、 市售的牛排常见的有肉眼、T骨、菲力等，建议选择菲力，柔嫩且脂肪少，冷食口感佳。因为肉质较瘦，不适合熟度过高，五分熟左右就非常适合用于这道沙拉。
2、 黄瓜建议去子去心，心部水分充足，易稀释调料的味道。将黄瓜竖着一切为二，用勺子刮去内瓤即可。
菠菜还能这么吃--石榴柑橘嫩菠菜沙拉
特色：嫩叶菠菜是一种专门适合沙拉用的菠菜，叶片小而水分足，柔软而涩感低，非常适合生食。血橙的深红色来自于花青素，其抗氧化功效优于其他橙类。菠菜富含钾，对消除水肿型肥胖有帮助。
热量：220千卡/人份
材料：（2人份）
柳橙 1个
血橙 1个
嫩叶菠菜 100克
石榴 1/2个
柠檬橄榄油油醋汁 1汤匙
蜂蜜 1茶匙
做法：
1、 将柳橙和血橙削去皮和白膜，切成厚片。
2、 嫩叶菠菜洗净，用沙拉甩干机甩干水分。
3、 将石榴剥子备用。
4、 在盘中放入菠菜、血橙片、柳橙片，撒上石榴子，淋上柠檬橄榄油油醋汁，根据口味加入蜂蜜调节酸味。
烹饪秘笈：
1、 如果没有血橙，可以用西柚或者柚子代替。
2、 请选用沙拉用嫩叶菠菜，柔嫩、涩味淡、水分充足。
3、 这道沙拉非常适合搭配烤海鲜，可以作为烤鱼、烤虾、烤扇贝等烧烤的配菜，也可以在沙拉中添加鱼肉、虾仁、鱿鱼等。
高级餐厅的精致前菜--柑橘熏三文鱼罗马生菜沙拉
特点：烟熏香气的三文鱼，与清脆的罗马生菜搭配，淋上柑橘油醋汁，是一道如同高级餐厅前菜般的精致沙拉。罗马生菜及柳橙、西柚均富含维生素C，有美白功效。
热量：363千卡/人份
材料：（2人份）
柳橙 1个
西柚 1/2个
牛油果 1/2个
罗马生菜 1棵
熏三文鱼片 100克
酸奶油 50克
莳萝碎少许
海盐少许
黑胡椒碎少许
柑橘油醋汁 1汤匙
做法：
1、 罗马生菜撕成适合入口的大小。用净水洗净，浸泡10分钟，取出控干水分。
2、 柳橙和西柚分别去皮，取果肉瓣。
3、 牛油果去皮去核，切成小粒。
4、 酸奶油加入少许莳萝碎、盐、黑胡椒碎混合均匀。
5、 取一只大平盘，在盘中放入牛油果粒、调好的酸奶油、熏三文鱼片，顶部用莳萝叶子做装饰。
6、 将柳橙瓣、西柚瓣、罗马生菜松散地撒在四周，淋上柑橘油醋汁即可。
烹饪秘笈：
莳萝是一种类似于茴香的新鲜香草，常常用来和鱼类、酸奶油搭配，没有可省略，或者使用极少量的茴香、罗勒代替。
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