鹅属于草食性水禽。市场对鹅肉、鹅羽绒、鹅肥肝等鹅产品的要求量越来越多，且鹅体型大，胴体品质好，适应性强，耐粗饲，以放牧为主、生长速度快，饲养设备和技术简单，饲养成本低，经济效益好等特点。为了促进养鹅业向高产、优质、高效持续发展和鹅产品添加工技术提高适应养鹅业向规模化，集约化和产业化方向。我们编写了《鹅生态高效养殖技术》一书。本书系统阐述了鹅的经济价值，形态特征与生活习性，鹅的主要品种及其生产性能，养鹅场地，鹅舍及用具，鹅的营养与饲料、饲养管理、选育与繁殖，常见病防治、公鹅阉割术及鹅产品加工，综合利用等，内容丰富、新颖、科学实用，力求注重实践性和可操作性，技术先进，方法具体，文字通俗易懂，图文并茂，可供广大农户、养殖专业场、基层畜牧兽医、畜禽产品加工技术人员阅读使用。也可供农牧大、中专院校动物科学与技术、畜牧兽医等专业师生教学和教研人员参考。
李典友，高本刚是皖西学院教师，有多年特种动物养殖业图书编写经验。
第一章鹅的经济价值及养鹅业发展
第二章鹅的形态特征与生活习性
第一节鹅的形态特征
一、头部
二、颈部
三、躯干部
四、翼部
五、后肢部
六、尾部
七、羽毛
第二节鹅的生活习性
第三章鹅的主要品种
第一节鹅种的选择
一、羽绒用型
二、蛋用型
三、肉用型
四、肥肝用型
第二节我国鹅的主要品种特征与生产性能
一、标准品种
二、鹅的主要品种
第三节国外鹅的主要品种特征与生产性能
一、郎德鹅
二、莱茵鹅
三、埃姆登鹅
四、奥拉斯鹅
五、玛加尔鹅
六、图卢兹鹅
附：引进鹅种的注意事项
第四章养鹅场地、鹅舍及用具
第一节养鹅场地的选择
第二节鹅舍的建造
一、育雏舍
二、育肥舍
三、种鹅舍
四、种蛋孵化室
第三节鹅场设备
第四节鹅舍和用具消毒
第五章鹅的营养与饲料
第一节鹅体生长需要的营养物质
一、蛋白质
二、脂肪
三、碳水化合物
四、矿物质
五、维生素
六、水分
第二节鹅的常用饲料
一、青绿饲料
二、块根、块茎和瓜类饲料
三、谷实类饲料
四、糠麸类
五、动物性饲料
六、糟渣、饼粕类饲料
七、矿物质饲料
八、添加剂饲料
第六章鹅的饲养管理
第一节雏鹅的饲养管理
一、雏鹅品种的选择
二、育雏舍和用具消毒
三、合适的密度
四、适宜的温度
五、适宜的湿度
六、合适的光照
七、潮口和适时开食
八、科学配制日粮
九、精心饲喂
十、适时放牧与放水
十一、管理与防疫
第二节青年鹅的饲养管理
第三节育肥鹅的饲养管理
一、选择优质肉鹅品种
二、肉鹅育肥方法
三、育肥鹅的育肥标准
第四节种鹅的饲养管理
一、后备种鹅的饲养管理
二、种鹅产蛋前期的饲养管理
三、产蛋期母鹅的饲养管理
四、停产期鹅的饲养管理
第五节冬鹅的饲养管理
一、冬鹅的选种
二、雏鹅阶段的饲养管理
三、中鹅阶段的饲养管理
四、育肥鹅阶段的饲养管理
第六节种公鹅的饲养管理
第七章生态养鹅
第一节种草养鹅
第二节鱼塘养鹅
第三节雏鹅放牧应注意的问题
第四节养鹅适时出栏上市
第八章鹅选育与繁殖技术
第一节繁殖性能
第二节种鹅各阶段的选择
一、蛋选
二、雏选
三、后备鹅的选择
四、种用育成鹅的选择
五、产蛋母鹅的选择
六、种鹅性别鉴定方法
第三节配种
第四节种鹅的选配
一、本品种选育（纯合群体繁育）
二、交杂繁育
第五节种鹅配种
一、自然交配
二、人工辅助配种
三、种鹅人工授精
第六节鹅种蛋的孵化与出雏
一、种蛋的构造
二、种蛋的选择、保存、运输和消毒
三、鹅的胚胎发育
四、种蛋的人工孵化条件
五、种蛋孵化方法
六、种蛋孵化效果的检查方法
七、鹅摽蛋的运输
八、雏鹅的管理
第九章鹅常见病的防治
第一节鹅病的预防
一、加强饲养放牧管理
二、适时接种疫苗，增强特异性免疫力
三、严格检疫制度
四、搞好鹅场的隔离消毒
第二节鹅病防治投药法
一、口服法
二、混饲给药法
三、混水给药法
四、雾气法
五、药浴法
六、砂浴法
七、注射给药法
八、滴鼻、滴眼给药法
九、羽毛囊涂擦给药
第三节鹅常见传染病
一、小鹅瘟
二、禽霍乱
三、鹅蛋子瘟
四、小鹅流行性感冒
五、禽副伤寒
六、大肠杆菌病
七、禽葡萄球菌病
八、鹅曲霉菌病
九、鹅念珠菌病（鹅口疮）
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