寻味法国-(摄影师的美食之旅)_彭怡平_9787511718518

　　《寻味法国：摄影师的美食之旅（彭怡平作品）》提高法国食品在中国的销售量。我只要沉醉于阅读此书的过程中，首先“想象”，接着着手在家做“勃艮第炖牛肉”、“牛肉蔬菜汤”或“樱桃奶油派”。毋庸赘言，我们将看到明证，“料理”是我们两国之间通畅的沟通桥梁。

　　1998年，我刚从巴黎索尔本大学电影电视系学成回来，不幸赶上那时台湾电影业如日薄西山。电影梦虽不得实现，我却因缘际会，与出版业结缘。

　　相较于暮气沉沉的台湾电影界，台湾那时的出版业，不仅朝气蓬勃，更充满了实验的胆气与创新的精神。我就在那样的环境里，怀抱着初生之犊不怕虎的勇气，以拍电影的庞大阵容，率领近一百人的团队，包括两位摄影师荣录与大牛（廖学艺）、编辑们、法国大厨法布里斯·布列雪以及亚都丽致数字内场与外场工作人员，趁着圣诞节到年假这短短几日难得的时光，将我们筹备了数月的法国区域料理一一从纸上构图如实呈现！我还记得，在那个连松露与牛尾汤是啥都没见过的时代里，每一道法式料理端上桌的时候，都会引发一阵欢呼！我也是在那样近乎梦幻的气氛里，苦心构思出一道道料理的画面。

　　我希望每一道料理都诉说着一个属于自己的独一无二的故事。我选择以微光拍摄，企图营造出光影层次丰富的影调，并将每道料理的地域特质与食材，以及享受这道料理的气氛与心境融入摄影里；并且融人艺术、历史、人物、地域与风土民情的思索，堪称为当时美食界前所未有的创举！当时商周的何飞鹏社长看到这本书印出来以后的第一个反应是：“曲高和寡。”这本与市面上读物截然不同的书问市以后，却引起众多媒体与读者的关注，他们异口同声说：“第一眼看到它的时候，以为这是一本由外国原版翻译过来的书，没想到是我们原著的。”《寻味法国》成为台湾多所餐旅管理学校的重点推荐读物，而这也开启了我美食家与教书生涯，并因此而莫名其妙地成为了文学家与摄影家！

　　如今，十余年已过。当初无心插柳写作事业的我，一下持续了十四个年头。靠着一支笔与照相机单枪匹马闯世界的我，在走过五十个国家的同时，也已出版了十部不同主题的作品。虽然当今研究的重心早已偏离当初处女作的美食主题，然而，对于创作之初秉持的那份对作品的诚意与用心却始终无二！我认为每一本书都是作者诚实面对读者与自己的艺术结晶。抱持着非经典不写、非经典不出的精神，相较于当今的出版市场现况而言，或许是难以理解，但我一直深信，好的书籍不仅完全不会因时日而失去它的光芒，反而会因时间而散发出更为动人的光彩。在《寻味法国》改版上市前夕，回顾我的写作事业与艺术创作生涯，更是感慨自己的不轻易妥协带给我这一路上的丰硕成果，也得以在十余年后再次奉上这本诚心诚意、集众人心血共同完成的饮食文化读物。期望当读者捧读这本著作的时候，感受到的不仅是它字里行间的用心，也是它与日俱进、不同于一般的华彩。

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