杯子蛋糕＆迷你蛋糕

定　　价：98 元

• 作者：张新奇
• 出版时间：2017/5/1
• ISBN：9787518413409
• 出 版 社：中国轻工业出版社

• 中图法分类：TS213.23 
• 页码：256
• 开本：16K

内容简介

本书共分为五大部分，分别介绍了蛋糕的基本制作技法，杯子蛋糕与玛芬蛋糕，迷你蛋糕与棒棒糖蛋糕、小点心与切块蛋糕和法式蛋糕与挞、派类点心的制作方法。本书含有大量精美图片，文字简洁，通俗易懂，图文并茂，可操作性强。

海报：

编辑推荐

100余种小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法。本书教会你如何制作漂亮的聚会蛋糕，可赠与他人的迷你蛋糕和多种快手甜点，读来赏心悦目。尽情制作并享用这些小而美的杯子蛋糕、迷你蛋糕和棒棒糖蛋糕。书中的技法可使你快速掌握制作的方法，让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。从生日杯子蛋糕、聚会迷你蛋糕到圣诞棒棒糖蛋糕，书中为你准备了适合各种场合的蛋糕、点心配方和制作方法。书中的技法可使你快速掌握制作的方法，让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。

作者介绍

张新奇，男，江南大学食品科学与工程专业本科毕业，在职研究生在读。现供职于中国焙烤食品糖制品工业协会。

目 录

蛋糕主题
原材料、工具与制作技巧
杯子蛋糕与玛芬蛋糕
迷你蛋糕与棒棒糖蛋糕
小点心与切块蛋糕
法式糕点与挞、派类点心
索引