马铃薯，又名土豆洋芋阳芋或山药蛋等，是今天中国人餐桌上常见的食物之一。作为一种高产粮食作物，马铃薯无疑是推动社会经济发展的助力之一。在某些盛产地区，马铃薯被磨制成粉，以商品的形式销往全国各地。
本书全面、系统地介绍了马铃薯种植的知识，包括马铃薯的生物学特性、播前准备及播种、播后苗期及苗期管理、块茎形成期管理、块茎膨大期管理、干物质积累期管理、收获与储藏、脱毒马铃薯种薯生产、经营管理常识等内容。
本书围绕大力培育新型职业农民，以满足职业农民朋友生产中的需求。重点介绍了马铃薯种植方面的成熟技术以及新型职业农民必备的基础知识。书中语言通俗易懂，技术深入浅出，实用性强，适合广大新型职业农民、基层农技人员学习参考。
徐文华，女，生于1966年11月，1989年7月山西大学植物保护专业毕业，中国党员，现任文水县农业局总工程师。工作简历：1989年9月-1994年5月，文水县农业局植保站技术员。1994年6月-1997年7月，文水县农业局植保站副站长。1997年至2008年人文水县农业广播电视学校校长。2008年至今任农业局副局长。
第一章 马铃薯的生物学特性
第一节 马铃薯的营养价值和用途
第二节 马铃薯的产量形成与品质
第二章 播前准备及播种
第一节 区域生态与种植模式
第二节 地块选择与基本建设
第三节 地下害虫及土传病害的防治
第一章 马铃薯的生物学特性
第一节 马铃薯的营养价值和用途
第二节 马铃薯的产量形成与品质
第二章 播前准备及播种
第一节 区域生态与种植模式
第二节 地块选择与基本建设
第三节 地下害虫及土传病害的防治
第四节 整地施肥
第五节 品种选择及种薯处理
第六节 播种技术
第三章 播后苗前及苗期管理
第一节 马铃薯苗期生长发育特点及管理
第二节 苗期病虫害及防治
第三节 自然灾害及减灾
第四章 块茎形成期管理
第一节 块茎形成期生长发育特点
第二节 水肥管理
第三节 病虫害及防治
第四节 自然灾害及减灾
第五章 块茎膨大期管理
第一节 块茎膨大期生长发育特点
第二节 水肥管理
第三节 病虫害及防治
第六章 干物质积累期管理
第一节 干物质积累期生长发育特点
第二节 肥水管理
第七章 收获与储藏
第一节 适时收获与田间测产
第二节 收获机械的使用与维护
第三节 储藏要求及管理
第八章 脱毒马铃薯种薯生产
第一节 脱毒马铃薯种薯繁育条件
第二节 脱毒马铃薯种薯繁育方法与技术
第三节 脱毒种薯分级标准、储藏条件与技术
第九章 经营管理常识
第一节 加工与市场销售信息
第二节 生产成本核算及控制
主要参考文献
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