共分10章，主要内容包括绪论、商品质量、商品分类、商品品种、商品标准、商品检验、商品质量监督和认证、商品包装、商品储存与运输及商品养护。全书内容阐述翔实，举例生动，体例布局力求新颖，强调理论与实践相结合。每章开篇有导读、学习重点、学习技能点、情境引入，文中穿插案例，章后设有本章小结、核心概念、实训设计、训练题、综合案例分析等模块，内容丰富，形式灵活，使学生的学习更有乐趣。
商品学实务课程主要是培养学生具有涉及商品学知识相关岗位所要求的专业能力、方法能力和社会能力，培养学生处理商品质量管理、商品检验、商品包装、商品养护等能力，以及在物流管理、电子商务、国际贸易等工作过程中分析问题、解决问题的能力。
本书以岗位需要为目标选取课程内容，采用理论和实践一体化的课程模式进行编写，强调学生主体作用，通过师生之间的互动和合作，让学生在“做”的实践中，习得实践技能，掌握知识。
本书以培养应用型人才为目标，注重职业关键能力和职业专门能力的培养，注重提高学生兴趣，有助于提高教学效果，是实用性极强的教材。
本书适合作为高职高专院校物流管理类、经济贸易类专业的教材，也可以作为物流人员、外贸人员、营销人员等的参考书。
本书由杨帆（辽宁机电职业技术学院）、赵东明（辽宁机电职业技术学院）、高丽娜（辽宁机电职业技术学院）任主编，宋岁岁（山东商务职业学院）任副主编。具体编写分工如下：杨帆编写第一、四章；赵东明编写第五章；高丽娜编写第三、七章；宋岁岁编写第二、八章；季冬雪（辽宁机电职业技术学院）编写第六章；辽宁机电职业技术学院田思思参与了资料的搜集和整理工作。全书由潘维琴（辽宁机电职业技术学院）担任主审。
为方便教学，本书配备电子课件等教学资源。凡选用本书作为教材的教师均可索取，请发送邮件。
在本书的编写过程中，编者学习和借鉴了国内外许多专家学者的观点，参考了许多论文、专著、期刊、网站的资料，不能一一列出，在此对相关著作者表示由衷的敬意！
感谢他们的观点和材料对本书的帮助。
本书涉及知识广泛，编者水平有限，编写时间仓促，书中错漏之处在所难免，望读者和专家批评指正。
编 者
前言
第一章 商品认知 1
第一节 认知商品本质 1
第二节 认知商品的基本属性 6
第三节 认知商品的构成 8
实操训练11
学习效果检测12
第二章 商品质量管理 13
第一节 认知商品质量13
第二节 评价商品质量20
第三节 鉴别伪劣商品29
第四节 进行商品质量监督36
实操训练43
学习效果检测45
第三章 商品标准化 47
第一节 识别商品标准代号47
第二节 认知商品标准化55
实操训练59
学习效果检测60
第四章 商品分类管理 63
第一节 进行商品分类63
第二节 应用商品编码72
第三节 条形码的制作和应用79
实操训练92
学习效果检测93
第五章 商品检验 95
第一节 认知商品检验95
第二节 对商品进行抽样98
第三节 对商品进行检验103
第四节 评价商品品级109
实操训练 111
学习效果检测 111
第六章 商品包装113
第一节 认知商品包装本质 113
第二节 选择包装材料 118
第三节 使用包装标识123
第四节 选择包装技法130
实操训练136
学习效果检测137
第七章 商品储运与养护 139
第一节 认知商品质量变化及影响因素139
第二节 仓库温湿度管理147
第三节 日用工业品的养护151
第四节 食品的储存与保鲜161
实操训练168
学习效果检测168
第八章 商品与环境和资源 171
第一节 商品生产与环境保护171
第二节 商品生产与自然资源保护182
第三节 可持续发展与绿色战略192
实操训练202
学习效果检测203
参考文献 204
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