本书为中国农业科学院果树研究所专家结合自身建设葡萄园区的经验编写而成。全书针对我国葡萄生产上常用和新出现的树形及其整形修剪方法进行了详细的介绍。同时，也对与葡萄树形紧密相关的葡萄架式及其搭建方法也进行了较为详细的介绍。本书语言简洁、通俗易懂，并已大量的图片用图解的方式介绍了整形修剪方法，易操作、实用性强，便于果树技术人员、专业果农学习和掌握。
全书图文并茂，用大量的图片全面展示了葡萄整形修剪的各个技术细节，直观、清楚，文字简洁明了，让读者一看便懂，迅速掌握葡萄整形修剪技术。
我国作为世界鲜食葡萄生产第一大国和葡萄酒主产国，葡萄栽培范围遍布全国32个省、市和自治区，截至2014年葡萄种植面积和产量分别达到1150.8万亩，1254.6万吨，葡萄已成为振兴地方经济和提高农民收入的重要产业。
当前，我国葡萄产业正从传统农业向现代农业迈进，产业模式和生产管理方式正在发生深刻的变革，与此相伴随的葡萄架式、葡萄树形和管理也处于剧烈的调整中，从过去高产、费工性的架式和树形向质量、省工性的标准化架式和树形转变，与此相关的新技术、方法不断涌现。
本书立足我国葡萄产业发展现实，结合笔者自身建设大型葡萄园区和酒庄的经验，以通俗易懂、简洁明了的语言，辅以大量图片对我国葡萄生产上的主流葡萄架式、树形和整形修剪技术进行详细的讲解，力图使广大读者看后有所收获，帮助大家解决葡萄生产上遇到的一些实际问题。由于作者水平有限，书中疏漏之处在所难免，恳请同行专家、广大读者批评指正。另有部分图片来源于网络，在此一并致谢。
编者
2017年4月
孙海生，中国农业科学院郑州果树研究所，副研究员，2006年参加工作，主要从事葡萄资源鉴定、品种选育种和农技推广工作。
第一章 葡萄整形修剪中的常用术语 001
第一节 夏季整形修剪中常用的术语 002
一、芽、夏芽、冬芽和隐芽 002
二、新梢、副梢、结果枝、营养枝和萌蘖枝 004
三、卷须、花序和花 006
四、果粒和果穗 009
五、抹芽和定枝 012
六、新梢摘心和副梢处理 014
七、新梢引绑 016
八、除卷须、疏花序和花序修整 018
九、疏果穗和果穗修整 019
十、套袋 020
十一、环剥和环割 020
十二、多次结果技术 021
十三、摘老叶 022
第二节 冬季修剪常用术语 023
一、葡萄树各部位名称 023
二、芽、刻芽和回缩 024
三、一年枝条的剪截 026
四、单枝更新、双枝更新 027
五、结果母枝的剪留量 028
六、出土、上架、绑蔓 028
第二章 葡萄生产中常用的架式及其搭建 029
第一节 我国葡萄栽培架式的演变 030
第二节 我国葡萄生产上的常用架式 033
一、篱架 033
二、棚架 046
三、篱棚结合的架式 053
第三节 葡萄架式的选择 055
一、首先要考虑的是便于机械化作业和人工管理 055
二、必须适应当地的气候条件、地势地形和所选种植品种的生长特性 056
三、必须考虑将要采用的栽培方式和管理水平 059
第四节 葡萄架材的搭建 060
一、葡萄架材的准备 060
二、柱间距的确定和画线定点 062
三、葡萄立柱的埋设 068
四、横梁的搭建 074
五、拉线的安装 078
第三章 葡萄生产中常用的树形及其培养 081
第一节 葡萄生产上的常见树形 082
一、多主蔓扇形树形 082
二、单干水平树形 082
三、独龙干树形 083
四、H树形 084
五、其他树形 085
第二节 葡萄树形的选择 086
一、根据栽培的葡萄品种选择树形 086
二、根据当地的气候条件选择树形 086
三、根据园区的机械化程度选择树形 087
第三节 主要树形的培养 087
一、独龙干树形 087
二、单干水平树形 093
三、“H”形树形 101
第四节 树形培养的配套措施 103
一、苗木选择 103
二、挖定植坑或定植沟 105
三、土肥水管理 107
四、病虫害防控 112
第四章 葡萄树整形修剪及问题树形的矫正 115
第一节 葡萄物候期的识别 116
第二节 春夏季葡萄树整形修剪（3～8月份） 121
一、萌芽前的树体管理 121
二、萌芽后的管理 123
第三节 秋冬季葡萄树整形修剪（9～翌年2月份） 144
一、结果母枝的选留和剪截 145
二、结果枝组的更新 147
三、问题树形的矫正 149
参考文献 152
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