健康果实家用图典_陈裕罗小飞_9787504855770

　　为了满足大众对果品保健医疗功效认知的需要，福建省亚热带植物研究所高级农艺师陈裕先生，在长期致力于植物引种驯化及资源开发利用的基础上编写了《健康果实家用图典》。

　　《健康果实家用图典》选取了我国珍贵果品近百种，分别阐述其特征特性、栽培要点、营养价值、养生功效等。全书内容丰富、文笔流畅、图文并茂、通俗实用，是读者认知健康果品的家用宝典。

　　21世纪，随着社会的进步，生活水平的提高，人们更注重自身的健康，也渴望能从天然食物中获取抗病、防老的物质。众所周知，果品营养价值高、风味适口，且具有很好的保健医疗作用。成熟的果实含有多种营养成分，对维持人体正常生理活动及健康水平具有重要作用。诸如维生素（维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素K、维生素E、叶酸等），矿物质（钙、磷、钾、铁、锰、锌等），碳水化合物（糖、淀粉、纤维素、果胶等），有机酸（苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸）。一些干果含有丰富的蛋白质和脂肪，果实中还含有多种酶，对人体各种物质的代谢起着积极作用。此外，果实中还含有多种芳香物质和色素，使果品更具有特殊的芳香和保健作用。

　　鉴于果品具有广泛的保健医疗价值，近几年来，研究开发含药同源的果品，成为果业发展的热点。诸如，红肉脐橙、红肉蜜柚、番茄富含番茄红素，具有抗氧化、防衰老、防癌、保护心血管、肝脏的独特功能；龙眼多糖有抗肿瘤、抗疲劳、耐缺氧和改善记忆等功效；杏果所含的维生素A、维生素C、儿茶酚和黄酮素及杏仁的苦杏仁甙，对人体有扩张气管和消炎止咳的疗效；山楂所含的三萜类和黄酮类，可调节心律，防止冠心病，降低胆固醇；猕猴桃含丰富的维生素C、维生素P和亚油酸等，对防止心血管疾病、降低胆固醇有一定的作用；刺梨果实含维生素C极丰富，常饮刺梨汁可预防神经系统疾病和内脏肿瘤；沙棘富含维生素C、维生素E、维生素A及烟酸，能软化血管，降低血压，防止人体致癌物质的形成。此外，还有更多的果品具有独特的医疗保健作用，在此不胜枚举。

　　为了满足大众对果品保健医疗功效认知的需要，福建省亚热带植物研究所高级农艺师陈裕先生，在长期致力于植物引种驯化及资源开发利用的基础上编写了本书。

　　本书选取了我国珍贵果品近百种，分别阐述其特征特性、栽培要点、营养价值、养生功效等。全书内容丰富、文笔流畅、图文并茂、通俗实用，是读者认知健康果品的家用宝典。

　　陈裕先生虽退休十余载，近年来出版多部科普图书，颇受读者欢迎。陈君此种笔耕不辍的精神实令余深感敬佩。值此新书付梓之际，佘深感欣喜，谨为作序，以资敬贺。

　　中国园艺学会原果树专业委员会委员

　　福建省亚热带植物研究所研究员

　　福建农林大学原兼职教授

　　2013年6月于鹭岛

　　12．桑葚

　　简介

　　桑葚，别名：桑果、桑实、乌椹等。花期4～5月，果期5～7月。原产于中国中部地区及北部，分布在海拔1200米以下的低山、丘陵及平原地带。现南北广泛栽培，尤以长江中下游各地为多，贵州、湖南、湖北、云南等省的野生资源相当丰富，以辽宁、河北所产质量为上乘。我国是世界桑树的起源中心与蚕桑生产发源国，已有5000多年的历史。我国有15个种和4个变种，约有260个地方品种，分为山桑、白桑、鲁桑三大原种系统。并伴随着养蚕及丝绸技术传到南亚、中亚及欧洲、北美洲的温带地区，以及亚洲、非洲和拉丁美洲的热带地区，成为广为种植的一种树木。桑树为喜光树种，幼龄树梢耐庇荫。喜温暖湿润气候，耐寒耐热、耐干旱瘠薄，喜水湿，但畏涝，对土壤适应性强，抗风、生长快、萌芽性强，耐修剪、易更新复壮。

　　园艺应用

　　桑树冠广叶茂，宜作观赏树、庭荫树、行道树；可孤植于草坪、树坛中，能抗烟尘及多种有毒气体，是城市、工矿及农村四旁绿化、防护林树种，且具有贮水、遏制风沙、保持水土的能力，是北方生态环境建设中的重要树种，又是很好的蜜源树种，其花粉多，散植、丛植于绿地可诱引病虫害天敌。桑是古代农业重要的植物，2000多年前已是中国皇帝御用的补品，还是祭祀神灵和祖先的必需供品。它又是天然生长、无任何污染。除鲜食外，桑果还可制成汁、醋、酒、膏和果干蜜饯等。目前，全球正掀起开发第三代水果资源热潮，桑葚被列为其中之一。它已进入高档宾馆及众多消费场所，颇受消费者青睐。

　　食用功效

　　现代医学证明，桑葚对脾脏有增重及增强溶血反应的作用，可增强免疫，促进造血红细胞生长，防止人体动脉及骨骼关节硬化，促进新陈代谢，防止白细胞减少。食用适量对糖尿病、冠心病、神经衰弱等症有良好的辅助功效。含有丰富的果糖、葡萄糖、无机盐和多种维生素及人体所需的氨基酸、微量元素，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，具有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效。并对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、动脉硬化、血虚便秘、风湿关节痛等均有疗效。常食桑葚可以明目、缓解眼睛疲劳干涩、并能延缓衰老，是中老年人的健康佳果与良药。桑葚含有乌发素，能使头发变得黑，有光泽；还能改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩并能延缓衰老。此外，桑葚富含铁和维生素C，是补血佳品，很适合妇女产后血虚体弱者食用。

　　药用价值

　　桑葚，营养丰富，具有滋阴补血、补虚益气、补肝益肾、润肠通便、利关节、安神、乌发、滋养眼睛、利水、解酒等功效，主治肝肾阴亏、头昏目眩、头发早白、腰膝酸软、血虚失眠、口干舌燥、消渴、便秘、目眩、耳鸣、瘰疠、关节不利等症。被医学界誉为2l世纪最佳保健果品，1993年被卫生部列为“既是食品又是药品”的水果。叶、枝、皮和果皆为良药。桑叶能疏风清热、清肺润燥、清肝明目，凉血、抑菌、止血。

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