《延庆县葡萄实用栽培技术》讲述延庆县地处首都北京西北，与河北怀来同属延怀盆地，葡萄栽培历史悠久，是传统的优质葡萄栽培适宜区。葡萄不仅味美可口，营养价值较高，用途广泛，而且适应性强，结果早，产量高，寿命长。新中国成立后特别是1998年以来，延庆县葡萄发展很快，以张山营镇为重点的优质葡萄基地迅速发展，总面积达2.3万亩（1亩=667米2）。年产葡萄680万千克，年产值达3000万元。葡萄生产已成为延庆县果农增收致富的有效途径。
延庆县地处首都北京西北，与河北怀来同属延怀盆地，葡萄栽培历史悠久，是传统的优质葡萄栽培适宜区。葡萄不仅味美可口，营养价值较高，用途广泛，而且适应性强，结果早，产量高，寿命长。新中国成立后特别是1998年以来，延庆县葡萄发展很快，以张山营镇为重点的优质葡萄基地迅速发展，总面积达2.3万亩（1亩＝667米。）。年产葡萄680万千克，年产值达3000万元。葡萄生产已成为延庆县果农增收致富的有效途径。近几年来，随着限根栽培、避雨栽培、设施提早延迟栽培、绿色有机栽培、标准化栽培等大批先进科技的迅速推广，有力地促进了我国葡萄栽培的快速发展。目前，国内所有省及地区都有葡萄栽培。为使广大果农进一步了解、掌握葡萄常规及先进栽培管理技术，提高现有的葡萄管理水平，促进果农增收，延庆县果品服务中心的技术人员在总结当地群众多年实践经验和近年来本单位研究成果的基础上，编写了《延庆县葡萄实用栽培技术》一书。在编写过程中，参考了各地葡萄栽培相关的资料，特别是引用了晁无疾教授编写的《葡萄设施栽培》和罗国光教授编写的《葡萄整形修剪和架式》中的相关数据及资料，在此我们表示诚挚的感谢。由于业务水平有限，书中难免有不足和疏漏之处，敬请批评指正。
第1章 概述
1.1 经济意义
1.2 全国葡萄产业发展现状
1.3 延庆县葡萄栽培历史、现状及前景展望
第2章 延庆县发展葡萄的综合条件分析
2.1 有利条件
2.2 不利条件
第3章 葡萄品种选择
3.1 葡萄种和品种
3.2 早熟品种
3.3 中熟品种
3.4 晚熟品种
3.5 无核品种
3.6 适宜品种
第4章 葡萄育苗技术
4.1 种条的选择、贮运
4.2 催根技术
4.3 营养土的配制及营养袋的准备
4.4 种条的扦插
4.5 育苗地的选择
4.6 移栽
4.7 绿枝嫁接
4.8 嫁接后的管理
4.9 起苗和越冬贮藏
第5章 鲜食葡萄露地栽培实用技术
5.1 规划设计
5.2 葡萄栽植
5.3 葡萄的田间管理
5.4 葡萄栽植的架式及架材
5.5 鸟害及自然灾害的预防
第6章 葡萄酒酒庄建设
6.1 延庆县发展葡萄酒酒庄的优势及意义
6.2 葡萄酒酒庄简介
6.3 酿酒葡萄栽培技术
6.4 葡萄酒酿酒工艺简介
6.5 葡萄酒酒庄的经营模式
第7章 延庆县葡萄设施栽培技术
7.1 发展葡萄设施栽培的意义
7.2 国内葡萄设施栽培现状
7.3 葡萄设施栽培采用的类型和模式
7.4 日光温室建造的基本要求
7.5 温室葡萄栽培新技术
7.6 一年多次结果的轮换模式
7.7 促进成花技术
7.8 花果管理技术
第8章 葡萄的病虫害防治
8.1 综合防治
8.2 葡萄主要病害及其防治
8.3 葡萄主要虫害及其防治
8.4 葡萄主要生理病害及其防治
8.5 葡萄病虫害防治关键点
参考文献
6.2葡萄酒酒庄简介
酒庄和酒厂是有很大不同的，酒厂自己不种植葡萄，是纯粹的加工企业，是大规模生产大众化产品的工厂。酒庄简单地说就是用自己种植的葡萄来酿造葡萄酒的庄园。在法国、西班牙和意大利等国家，他们自己种植葡萄，自己酿酒，再把自己酿的酒卖给酒商获利。在美国、澳大利亚等国家，酒庄的规模相对较大，酒庄的经营者更强调自己酒庄的特色，通过吸引顾客到酒庄旅游来加强自己葡萄酒的销售。
现在酒庄及酒庄酒已成为高端葡萄酒的代名词。一个酒庄包括葡萄园、酒窖、葡萄酒酿造设施及其相关的建筑，集种植、酿造、罐装和储藏等于一体，从葡萄种植到陈酿，都在葡萄庄园里进行，这种生产方式代表了严谨的品质管理、小众化的营销模式和追求优雅的生活及生产方式，是一种庄园经济。“精工细作”的方式，造就了酒庄葡萄酒自己的特点和风格。酒庄不仅仅生产独具特色的优质葡萄酒，同时具有旅游、休闲、娱乐、传播葡萄酒文化等功能，融合了第一、二、三产业及文化等产业，是一种都市型现代休闲产业。
6.3酿酒葡萄栽培技术
延庆地处首都北京西北的延怀盆地，积温高、光照强、秋季昼夜温差大，是北京地区种植酿酒葡萄的优势区，延庆也是京北自然灾害高发地区，葡萄生长季节的冰雹、晚霜、干旱和休眠季节的冻害将是严重威胁延庆葡萄生产的自然因素。
6.3.1 酿酒葡萄的栽培
6.3.1.1 选用抗寒砧木 利用抗寒砧木进行嫁接优良接穗品种，可以提高根系的抗寒力，促进地上部生长，提高产量。不但减少了覆土的厚度和宽度，降低防寒费用，而且丰富了当地的栽培品种。
不同种类和品种根系的葡萄其抗寒力有很大差别。如山葡萄是适应性和抗寒力最强的种类。用其做砧木，可以直接解决冻根问题，嫁接后一般覆土20～30厘米即可安全越冬。除山葡萄外，贝达、欧山杂种，均具有抗寒性强、扦插易生根的优点，且与大多数品种的亲和力良好。
6.3.1.2 选用抗寒品种 引进国内外一些抗寒品种也可提高根系抗寒能力，也可进行不下架、不埋土栽培，如中国科学院植物所培育的北玫、北红等。但延庆春季风大易抽条，在生产上应引起高度重视。
6.3.1.3 深沟栽植深沟栽植可以加深根系分布，减轻根系冻害，同时还起到了深翻熟化改良土壤的作用，为丰产创造条件。在寒冷地区利用深沟栽植，使葡萄的根系分布于较深的土层之中，虽然在接近地表处的根系难免遭受冻害，但是在土壤的深处，仍然可以保持大量的根系，不致影响地上部的生长和结果。深沟栽植的葡萄园，架式整齐美观，生长结果良好，结果早，产量高。
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