肉牛作为草食家畜，可以利用作物秸秆，再通过健康技术有效解决肉牛养殖的粪污无害化处理、资源化利用，最终的关键还是促进农牧结合，促进农业生态良性循环和我国农牧业的持续发展。
肉牛业是我国畜牧业中重点发展产业之一。随着我国人民生活水平的提高及膳食结构的变化，全社会对牛肉的需求不断增长。肉牛健康高效养殖是根据国家对畜产品提出“高产、优质、安全、生态”的要求而提出来的，规模饲养正在成为我国肉牛育肥的重要方式，一大批肉牛生产龙头企业正在崛起。养牛小区的建设方兴未艾，实施肉牛集约化、规模化、标准化和高效健康养殖是肉牛业发展的方向和必然趋势，既可提高养牛经济效益，又能满足人们对优质安全牛肉产品的需求。发展健康养殖需要较高的专业技术水平和管理规范，从肉牛场选址、环境控制、饲料加工和卫生要求到肉牛的饲养管理、疫病防治，甚至产品加工等全过程，均需要采用国家标准或有关行业标准。
第一章 肉牛场健康养殖投资效益分析
第一节 概述
第二节 基础数据
第三节 盈利能力分析
第四节 社会效益和生态效益分析
第二章 规模化肉牛养殖场建设
第一节 肉牛养殖场的总体设计
第二节 肉牛舍建筑设计与施工要求
第三节 肉牛场设施与设备（绿化）
第三章 肉牛的主要品种与利用
第一节 肉牛的地方品种
第二节 肉牛的引进品种
第三节 肉牛的杂种优势利用
第四节 地方品种的保护利用
第四章 肉牛的营养需要与饲料配制
第一节 肉牛的营养需要
第二节 肉牛精饲料加工和配制
第三节 肉牛粗饲料加工和配制
第四节 肉牛饲料添加剂
第五章 肉牛的饲养管理
第一节 牛的生物学特性和饲养管理原则
第二节 繁育母牛的饲养管理
第三节 犊牛的饲养管理
第四节 育肥牛的饲养管理
第五节 优质肉牛的饲养管理
第六章 肉牛健康养殖的卫生防疫要求
第一节 肉牛场内外环境控制
第二节 肉牛场的检疫、隔离和封锁
第三节 肉牛场的消毒
第四节 肉牛场的寄生虫防治与灭鼠
第五节 肉牛场的免疫防治综合技术
第七章 肉牛健康养殖的粪尿无害化处理综合技术
第一节 工厂化肉牛养殖污水处理技术
第二节 工厂化肉牛养殖的沼气生产技术
第三节 牛粪发酵有机肥生产技术
第四节 牛粪养殖蚯蚓技术
第五节 利用牛粪双孢菇种植技术
参考文献
1.牛场的性质与规模
肉牛场在性质上可分为繁殖场和商品生产场。繁殖场是指种畜场（或原种场），我国目前从国外进口了许多优良的肉用品种牛，如利木赞、皮埃蒙特等品种，这些牛引入后一般在原种场内进行纯种繁育，生产出的优良种公牛用于与本地优良地方品种母牛杂交，生产肉用杂交牛。目前我国肉牛养殖的主要生产方式中是农户饲养地方品种母牛，利用优良种公牛直接配种或冻精人工授精，生产出的育肥用牛由商品肉牛场育肥。
原种场的设立应符合当地良种繁殖的规划，它在技术上要求较高，要求有相当的技术力量和资金支持，需进行良种选育、后裔测定、核心繁育组建等工作，并要求有严格的卫生防疫制度和先进的饲养管理制度。
商品育肥场则主要考虑市场的需求进行普通肉牛育肥和高档肉牛育肥生产。普通和高档肉牛生产一般是从社会上购入青年牛或架子牛进行育肥，也有的利用犊牛进行育肥。对此，应根据市场要求确定生产性质。
牛场规模的大小应根据市场需要、资金投入、饲料供应情况、能源与交通条件、养殖技术水平及粪尿与污水处理、利用能力等多方面因素综合考虑确定。
2.主要生产指标
肉牛场的主要生产指标包括日增重、出栏体重、饲料报酬、饲料消耗量及工人劳动定额。在肉牛原种场还包括公、母牛比例、种牛利用年限和繁殖率等。制定牛场的主要生产指标可为养殖场的合理地设计提供依据，并为饲养人员的定编定岗提供依据。
……
书单推荐
