北京市农产品流通产业发展研究_王绍飞著_9787565516689

　　《北京市农产品流通产业发展研究》共分十一章，其主要内容是：回顾理论基础与相关研究状况；展示北京市农产品流通产业的演变和基本构成，说明主要农产品流通环节的现实状况和产业发育特征；针对粮油、蔬菜、果品、畜产品、禽蛋、乳品、水产品、花卉等八类主要农产品，分析具体农产品的流通产业状况和发展方向；针对农产品物流业、农产品加工业、农产品流通信息业和农产品流通的其他相关产业，分析农产品流通相关产业状况和发展方向；以蔬菜为典型，分析农产品价格的形成方式、价格影响因素、价格形成中的问题和稳定价格的方式；分析北京市农产品流通中的农产品质量安全状况，探讨改善农产品质量安全途径；分析北京市农产品消费的特点，探讨农产品消费对农产品流通产业发展的影响；分析北京市农产品生产的特点，探讨农产品生产对农产品流通产业发展的影响；依据北京市社会经济环境的变化，探讨农产品流通中的新型产业建设；分析改进北京市农产品流通的途径，提出促进农产品流通产业发展的政策建议；综合研究内容，提出研究结论。

　　北京市是人口众多的国际化大都市，农产品流通产业对北京市的发展至关重要。农产品与人们的生活直接相关，人们每天消费农产品，人们的日常生活与农产品紧密交织在一起。人们对农产品供应的敏感度很高，农产品的流通供应稍有变化，就会对人们的生活产生直接影响。农产品流通体系日趋复杂，农产品流通的效率、质量也关系到北京市的城市运行状态。农产品从生产、流通到人们消费，其间涉及运输、存储、销售，以及农产品的价格、质量安全，与城市结构、居民分布有交互作用。北京市拥有两千多万人口，巨大的人口数量使农产品流通产业在北京市社会经济中的地位不容忽视。农产品消费是城市文明的重要组成部分，农产品流通也潜移默化地影响着北京市的首都形象。
　　北京市对农产品流通产业高度重视，农产品流通体系建设取得了巨大成绩。北京市已经基本建设起覆盖全市的农产品流通体系，这一体系以农产品批发市场、农产品超市、农产品社区菜市场为主干，辅助以农产品配送、农村农贸市场、社区菜车和蔬菜网上销售。在销售方式上，北京市基本完成城市农产品零售从农贸市场向农产品超市的转变，逐步以现代商业方式销售农产品。近十几年，北京市农产品的流通供应能力大幅度提升，农产品的供应数量、农产品的供应品种、农产品质量安全保证、农产品流通时间等方面有明显改善。人口数量的迅速增加、城市规模的迅速扩大使北京市农产品流通供应的难度也迅速加大，北京市在流通渠道、经营方式的探索基本满足了新增农产品的需求。北京市在农产品流通产业政策调整、农产品流通供应调控、本地及外埠农产品生产供应基地建设等方面也有了长足进展。
　　北京市农产品流通产业还面临着诸多问题。人口增长和人们生活水平的提高使消费者对农产品数量、农产品品种、农产品质量、农产品消费方式都有了明显改变。社会经济发展和城市发展对农产品流通渠道、农产品供应方式、农产品销售网点分布提出了新的要求。与此同时，农产品流通主体和农产品经销方式也在变化，出现了多种农产品流通新业态，农产品流通的相关产业也迅速发展。农产品供应量控制、农产品价格调控、农产品质量安全保证、农产品流通应急反应等体系需要进一步加强。农产品生产基地建设、农商行业协调需要改善，农产品流通产业政策也需要进一步完善。
　　本专著是基于对北京市农产品流通产业状况的考察和对改善北京市农产品流通途径的思考所进行的研究。本专著以北京市农产品流通产业链为主线，重点研究北京市农产品流通产业的重要影响因素。本专著试图初步勾勒出北京市近年农产品流通产业发展的轮廓，找出影响北京市农产品流通产业发展的关键点，通过解决问题和融合创新来提出一些促进北京市农产品流通产业发展的想法。

　　《北京市农产品流通产业发展研究》：
　　一、北京市农产品流通产业的演变与现实构成
　　（一）北京市农产品流通产业的演变过程
　　北京市农产品流通产业的演变过程是与我国农产品流通体制改革和相关产业调整紧密联系的。自改革开放以来，我国农产品流通体制调整经历了五个阶段。1979-1984年，中央提高了粮食、食油、棉花、生猪等18种重要农产品的价格，同时开放了农产品集市贸易，开始形成农产品流通“双轨制”的雏形。1985-1991年，国家实行农产品价格“双轨制”，对粮食、食油、棉花、生猪等重要农产品实行计划管理，同时放开蔬菜、水果、水产品和余粮的流通。1992-1997年，粮食等重要农产品的市场与消费开始完全由市场调节，农产品市场逐步形成。1998-2004年，适合中国国情的农产品市场流通调整基本确立。2004年，全面放开粮食市场，实行粮食购销市场化和市场主体多元化，标志着农产品流通体制全面市场化。2004年以后，随着中国进入WTO，中国农产品市场开始与国际接轨。
　　伴随农产品流通体制改革的是农产品流通产业格局的变化。首先是计划经济体制下建立的农村供销社和城市国有商业为基础的农产品供销组织的瓦解，代之以市场角色出现的农产品流通主体。农产品个体经营户和私营企业的出现，逐步形成了直接联系农民和市场的农产品流通产业的基础。这期间，农村传统集贸市场迅速恢复和发展，并在其基础上逐步形成了规模更大、覆盖市场面更广的批发市场。自1984年起，全国各地逐步建设起蔬菜、粮食、肉类批发市场，农产品流通的核心产业开始形成。在建立农产品批发市场之后，农村出现了参与农产品流通的农民合作经济组织和农产品经纪人，城市出现了超市形式的农产品连锁经营，农产品流通产业体系基本成型。20世纪末，随着信息技术的发展，以农产品网络销售为特征的现代农产品流通形式也开始出现。
　　北京市具有市场规模大和依托首都的双重优势，其市场化的农产品流通产业链的形成较全国更早。20世纪80年代，北京市出现了农产品批发市场；90年代开始规划、建设规模化的农产品批发市场。21世纪初，北京市农民专业合作组织发展迅速，逐步成为农村农产品生产、流通的主要渠道。与此同时，农贸市场逐步退出城区，2008年以超市和社区菜市场为主的城市农产品零售体系建立起来。20世纪90年代北京市信息产业发展较快，基本完成了信息网络的建设，21世纪初网上交易开始成为农产品流通的新型方式。2009年北京市开始探索“农超对接”，以实现农产品不经过批发市场而直接进入超市销售。这些情况表明，北京市农产品流通产业的发育程度、产业发展水平和市场的完整性都是较高的。
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