本书为外版翻译图书，原作者是加拿大纽芬兰大学生物化学系研究干果植物化学成分和健康效应的专家。干果是由新鲜水果通过不同干燥技术浓缩而成的，在世界范围内都是重要的健康食品。干果由于其独特的口味、芳香、营养、纤维和植物化学物质或生物活性成分，成为方便食用的健
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