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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
  • 健康膳食知多少(第二版)
    • 健康膳食知多少(第二版)
    • 汪曙晖、汪东风 编著/2021-10-1/ 化学工业出版社/定价:¥49.8
    • 《健康膳食知多少--食品营养科普问答》以健康膳食、食品营养与健康为主题,从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养等方面,以一问一答的方式就人们关心的健康膳食问题进行了介绍。这对提高老百姓的健康膳食知识水平,正确认识膳食对健康的重要性,改善不良膳食习惯,加快推动从以治病为中心转变为以人民健康为中心等都有重要的

    • ISBN:9787122391964
  • 食物、营养与健康
    • 食物、营养与健康
    • 胡敏、周小军 主编/2021-9-1/ 化学工业出版社/定价:¥49.8
    • 本书从食物、营养与健康的角度出发,介绍了食物与健康的关系、营养素在人体中的作用、不同食物的营养价值、特殊人群营养、运动营养与健康、合理营养与膳食指南、营养与疾病、食品安全等内容。本书融科学性、知识性、趣味性于一体,理论联系实际,通俗易懂,应用性强;可作为高等学校相关专业公共选修课的教材,也可作为食品科学与工程、食品质量

    • ISBN:9787122391926
  • 隐性饥饿
    • 隐性饥饿
    • 李宁 编著/2021-8-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥58
    • 体重超标、睡不饱、常感冒、注意力不集中、乏力、健忘……有可能是隐性饥饿在作祟。 要想战胜隐性饥饿,就得在吃饱的基础上掌握合理的膳食结构,按照《中国居民膳食指南》来吃饭。本书就是告诉你如何针对男女老少不同人群实施营养干预,重点解决微量营养素缺乏、部分人群热量超标等问题,构建低热量、低脂、低糖

    • ISBN:9787518435005
  • 饮食真相
    • 饮食真相
    • (英)蒂姆·斯佩克特 著;张敬婕 译/2021-8-1/ 新星出版社/定价:¥59
    • 蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究,震惊地发现,对于许多根深蒂固的饮食观念而言,几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么几乎所有关于食物的知识都是错误的,·斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议,以及食品行业如何控制这些政策和引导我们的选择。 本书很有开创性,激发

    • ISBN:9787513344609
  • 中国居民营养与健康状况监测报告之五:2002—2013年  中国人群血糖状况及十年变化
    • 中国居民营养与健康状况监测报告之五:2002—2013年 中国人群血糖状况及十年变化
    • 杨晓光,赵丽云 著/2021-7-1/ 人民卫生出版社/定价:¥76
    • 2002年开展的中国居民营养与健康状况调查是我国首次将营养、高血压、糖尿病及血脂异常有机整合的全国性综合性调查。2010—2013年,中国居民营养与健康状况监测也是将营养、高血压、糖尿病及血脂异常有机整合的全国性综合性调查,均对全国及不同地区有很好的代表性,获得了宝贵的国民营养健康资料。本报告利用2002年中国居民营养

    • ISBN:9787117312349
  • 食品免疫学基础(余海忠)
    • 食品免疫学基础(余海忠)
    • 余海忠 主编/2021-7-1/ 化学工业出版社/定价:¥30
    • 食品免疫学是将免疫学和食品营养学的内容进行结合,研究食品成分和免疫系统之间联系的一门科学。本书主要介绍了抗原、免疫系统、免疫球蛋白、补体系统、免疫应答、免疫耐受、免疫调节、抗感染免疫、超敏反应等免疫学基本理论,在此基础上,进一步论述了碳水化合物、脂类、蛋白质、无机盐、维生素和水等基本营养物质的功能及其与免疫系统的关系,

    • ISBN:9787122388568
  • 0-3岁婴幼儿营养与喂养
    • 0-3岁婴幼儿营养与喂养
    • 宋媛 著/2021-6-1/ 华东师范大学出版社/定价:¥38
    • 0-3岁的营养是促进人的终身发展的奠基行动。基于此,本书从以下四方面进行了详细说明:其一,着重对于营养学相关理论和知识点的介绍;其二,按月龄分别介绍不同发育阶段的婴幼儿的身体发育特征、健康成长所需要的营养素以及合理的喂养方法和食谱举例;其三,聚焦于婴幼儿的均衡饮食以及营养状况评价;其四,重在梳理托幼机构中食品安全与管理

    • ISBN:9787576002447
  • 果品营养学
    • 果品营养学
    • 屈红霞,蒋跃明/2021-6-1/ 科学出版社/定价:¥59.8
    • 果品营养学是营养学的一个分支,是研究果品的营养物质与健康价值的一门学科。本书主要介绍了果品的概念与分类,果品中的营养物质,生物活性物质,果品的风味物质和感官评价,常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质,果品营养物质和生物活性物质的调控等内容。此外,本书配套精美课件,供授课教师参考。

    • ISBN:9787030690807
  • 食品安全监督管理学(于瑞莲)
    • 食品安全监督管理学(于瑞莲)
    • 于瑞莲、王琴、钱和 主编/2021-6-1/ 化学工业出版社/定价:¥49.8
    • 本书是南京中医药大学、无锡市产品质量监督检验院、江南大学多位拥有丰富经验的一线教师及食品监管人员,深入调研和系统分析了当前国家食品安全管理政策与思路脉络,制定了本书内容,本书以现行的法律法规为依据,结合国内外食品安全监管的经验,以大食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线进行编写。全书共分十章,分别为概述、食品安全

    • ISBN:9787122386366
  • 这样吃才安全
    • 这样吃才安全
    • 钟凯 编著/2021-5-1/ 工人出版社/定价:¥32
    • 本书由中国疾控中心牵头,并由钟凯博士主导编写的职工营养膳食科普读物,聚焦在职工对膳食健康的常识知识,全书共分为三个章节,食品安全常识、健康饮食方式和常见有毒食物,帮助人们了解日常饮食的误区,以及食材的功效。例如:吃野味有什么风险?吃烧焦的食物会致癌吗?隔夜食物到底能不能吃?虾的什么部位不能吃?用轻松的表达方式将30个小

    • ISBN:9787500876403