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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
  • 纳豆与纳豆激酶
    • 纳豆与纳豆激酶
    • 高秀丽/2020-2-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 纳豆(英文名为natto,日文名为なっとう)是以大豆为原料,经纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)发酵后产生的大豆深加工制品,具有独特的风味和黏性,并富含多种营养成分和活性物质,能够降低血液黏稠度,溶解血栓,增强体质,提升机体免疫力。纳豆激酶(nattokinase,NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶,是在纳豆发酵过程

    • ISBN:9787030639509
  • 小浆果果品营养学
    • 小浆果果品营养学
    • 霍俊伟,张妍/2020-2-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 小浆果含有丰富的营养成分和大量的生物活性物质,在日常生活中越来越受到人们的喜爱和追崇。目前,我国的小浆果栽培面积和产量不断增加。《小浆果果品营养学》共分为九章,每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍。《小浆果果品营养学》首次针

    • ISBN:9787030627506
  • 全民膳食营养全书
    • 全民膳食营养全书
    • 张晔/2020-2-1/ 中国纺织出版社/定价:¥49.8
    • 五脏六腑、大脑、血液,全身的每一个细胞,都需要营养的供应,而你摄入了什么样的营养,便决定了拥有什么样的身体状态。无肉不欢、菜里油汪汪……这似乎成了很多现代人的标配,很多病是吃出来的,管住嘴就能阻挡80%的慢性病! 本书是他多年经验的总结,书中配有精美图片和各种图表,形象图解各种食物营养成分、疾病状况、营养方案等,通俗

    • ISBN:9787518068180
  • 小麦肚:小麦食品让你变胖 生病 加速衰老的惊人真相
    • 小麦肚:小麦食品让你变胖 生病 加速衰老的惊人真相
    • [美]威廉·戴维斯(William Davis)李盼译/2020-1-1/ 中国纺织出版社/定价:¥69
    • 我们经常听到多吃健康谷物的建议,但实际上,从疲劳到关节炎,从肠胃不适到肥胖,你的健康问题都是由每天所吃的面包、面条、饼干、蛋糕导致的。有充足的科学研究表明,小麦是肥胖和众多疾病的根源,不吃小麦能减轻甚至完全消除这些症状。无小麦生活倡导者、心脏病医生威廉·戴维斯在本书中揭露了小麦食品如何导致我们变胖、生病、

    • ISBN:9787518069682
  • 老年人健康饮食(公众健康素养丛书)
    • 老年人健康饮食(公众健康素养丛书)
    • 中国保健协会科普教育分会/2019-12-18/ 中国医药科技出版社/定价:¥35
    • 本书在《中学生食品安全知识读本》的基础上,针对中学生的知识结构和阅读兴趣,精选50个食品安全问题,向同学们传播食物的营养健康科学知识和食用安全常识,以及常见饮食误区,解答他们学习中的疑惑,激发学生学习、探索食品科学的兴趣,并培养他们养成良好的饮食习惯,提高食品安全意识。

    • ISBN:9787521400083
  • 家庭营养操作流程
    • 家庭营养操作流程
    • 王新颖主编/2019-12-1/ 东南大学出版社/定价:¥45
    • 本书主要根据我国现有的家庭营养现状,介绍了家庭营养支持的评估、方案选择、教育培训和并发症处理等内容,希望通过本书规范医院家庭营养支持小组的工作,让更多有家庭营养支持需求的患者和患者家属对此更为了解。

    • ISBN:9787564186463
  • 中国人该怎么吃?
    • 中国人该怎么吃?
    • /2019-12-1/ 科学技术文献出版社/定价:¥56
    • 本书开篇,作者用真诚的语言和深刻的情感向读者介绍了一些基础的重要的关于食物与营养的理论和研究。在第二章,作者用大篇幅对所有种类食物的营养价值特点进行了阐述,并在第三章介绍了有助于发挥食物营养价值的挑选、储存、烹饪方法。这些内容奠定了本书的基础,能够使读者对食物及其营养有一个全面的框架式的认知,同时掌握一些重要的营养理论

    • ISBN:9787518950966
  • 育儿营养概论
    • 育儿营养概论
    • 戴琼 编/2019-12-1/ 武汉理工大学出版社/定价:¥48
    • 《育儿营养概论》依据DOHaD理论,将育儿营养从着重关注婴幼儿童营养扩展到以儿童营养为核心,妊娠期营养和哺乳期营养并重。全书共十一章,立足营养学基础,全面介绍了妊娠期营养、哺乳期营养和婴幼儿的营养需要以及婴幼儿喂养、饮食行为。同时对营养状况评价和常见育儿营养问题解答进行详细阐述。《育儿营养概论》各章即相对独立,又尽量将

    • ISBN:9787562959168
  • 儿童营养表观遗传学
    • 儿童营养表观遗传学
    • 张霆,吴建新,李廷玉主编/2019-12-1/ 科学出版社/定价:¥108
    • 通过介绍生命科学领域中的遗传和表观学、营养和代谢组学的进展即儿童营养遗传学的理念,阐述其在儿童"生命早期1000天"理论理解中的重要原理,其中包括遗传物质按时空的要求、发挥表达调控的物质基础、化学修饰原理,理解生命调控物质的功能状态与膳食组分和含量的密切关系、膳食失衡与儿童发育性疾病产生的影响。同时,通过介绍国内外的公

    • ISBN:9787030625861
  • 主食芯片:食物的未来是多功能主食
    • 主食芯片:食物的未来是多功能主食
    • 鸿涛 著/2019-11-1/ 中国商业出版社/定价:¥58
    • 《主食芯片:食物的未来是功能主食》“主食芯片”理论的提出,结合了中华传统医学宝藏和现代临床营养学精髓,并汲取国际前沿科技,孵化出中国特素精准营养技术,成功引领了全球营养治疗的革命。随着经济与科技的不断发展,以及人们健康理念的不断升华,人类必将迎来又一跨越式的饮食革命,那就是集千年健康经验与先进科学食物改良技术于一身的“

    • ISBN:9787520809030