《微生物学》第一版自出版以来，已连续印刷多次，得到了国内高校教师、学生，以及相关企业研发人员的认可，曾荣获中国轻工业优秀教材一等奖。本书以基础理论和实践应用并重，突出微生物在发酵工程、食品加工和食品质量与安全、环境保护等领域的应用，并在此基础上不断深入和拓展，引入一些前沿的研究动态和研究成果，旨在进一步提高学生的学习兴

《医学病毒学原理》系统介绍了病毒学领域创新方法的特色和发展历程，包括病毒生物学特征、病毒致病性研究、病毒诊断、疫苗、新型药物和流行病学等研究发展以及与其他学科交叉的发展趋势。全书除绪论外共有十六章。第一章至第八章为总论，第一章至第四章为基础理论知识，系统介绍了病毒的结构特点、感染周期、进化特征和复制原理等，第五章至第七

《好细菌还是坏细菌》：细菌都是坏家伙吗？不是的。细菌有对人类有害的，还有对人类有益的。举个例子，住在我们身体里的双岐杆菌就是好细菌，它生活在我们的大肠中，是我们肠道健康的小卫士。还有一些细菌，在制作美食的过程中必不可少，比如帮忙发酵面包的酵母菌，卖力制作苹果醋的醋酸杆菌，小朋友最爱喝的酸奶也靠小帮手乳酸菌……好细菌还有

《揭开细菌的真面目》：细菌潜伏在我们身边，不过他们太小了，小朋友用肉眼是看不见的。显微镜下的细菌各式各样，有的是球形的，有的是杆状的，还有的是螺旋形的。细菌和小朋友的身体健康息息相关，不同的细菌会造成什么危害呢？为什么不能随便吃抗生素？为什么不可以随地吐痰？小朋友的蛀牙会痛难道也是细菌在作怪？想知道就跟着大记者牛吹吹去

《病毒世界大冒险》：《动物时报》的记者牛吹吹接到一次特殊的采访任务，采访对象正是新型冠状病毒。牛吹吹带着蜻蜓小姐乘坐飞行器来到病毒世界，一路碰到了埃博拉病毒、艾滋病病毒、肝炎病毒……这些病毒不仅长得不一样，传播方式也不同，人们被感染后的表现也不一样，他们是怎么产生又是如何生活的呢？小朋友，快跟着大名鼎鼎的记者牛吹吹一起

灰尘是怎么形成的？它对人类有什么危害？细菌长什么样？细菌都是坏的吗？细菌的敌人是谁？细菌中毒素的破坏力如何？我们怎样养成良好的卫生习惯……这些问题你都可以在书里找到答案。《灰尘的旅行》收录了著名科学家高士其爷爷的代表作《菌儿自传》、小学四年级语文课文原作《灰尘的旅行》，以及其他经典篇目《病的面面观》《我们的土壤妈妈》等

本书内容共包括绪论和9个教学项目，分别是微生物形态结构观察、培养基制备、消毒与灭菌技术、工业微生物接种技术、工业微生物培养与检测技术、工业微生物代谢与发酵技术、免疫技术、工业微生物菌种选育、微生物菌种保藏技术。各教学项目的实施都以与企业工作岗位相适应的工作任务为载体，在学生完成工作任务的过程中达到规定的知识学习目标和能

本书以“菌儿”的口吻自述，它有名字，有出生地，甚至有家庭生活。它还介绍了自己和其他细菌的工作范围、能力。从书中不仅可以知道到细菌在人体或在生活中的作用，还能了解细菌存在的价值和意义。

全书分为9个学习单元，内容主要包括微生物的形态与结构，微生物的营养与代谢，微生物的生长与控制，微生物菌种的选育与保藏，免疫学知识，微生物的应用，微生物与食品的腐败变质以及微生物的常规检验技术等。本版是2011年出版的《微生物学基础》的全面校正、修订和更新。本书可作为高职高专食品类、生物类和制药类等专业的教学用书，也可供

本书总结归纳了作者过去20多年来在国内外处于前沿水平的生物科技公司、制药(生物制品)、营养科学公司和世界著名的益生菌、益生元研究机构及生产制造商，从事微生物组与益生菌(和益生元)、乳酸菌和酶制剂、发酵食品、消费者健康品、细胞营养品和植物药(特别是植物中的生物活性成分)等应用领域的全球研发与项目合作、工业实践中，所获取的