《威士忌百科全书:日本》不仅是一本关于日威的百科全书,更是一部将日本威士忌推向国际巅峰的奠基之作,本书塑造了一个威士忌崛起的传奇。近年来,日本威士忌不仅荣登全球价值最高威士忌的殿堂,频频荣获国际大奖,更成为一种稀有的理财产品。诸如三得利、山崎、白州等优质日本威士忌的价格也随之逐年攀升,成为市场上高端藏家的首选。此外,日
《重大活动中肉制品安全风险分析》这一选题通过系统性地收集、整理和分析国内外肉与肉制品食品安全风险分析研究报告、规范文件和科普材料,对影响肉与肉制品质量与安全的主要风险因素、食品安全标准、风险监测、风险评估、保证肉与肉制品食品安全的控制措施等方面进行了阐述,并对近年来肉与肉制品引发的重要食品安全案例进行了分析,以期为食品
该书是一本研究重大活动食品安全风险评估与分级的学术专著,属于“重大活动食品安全风险防控丛书”的一本。全书共分六章,对我国重大活动中食品安全风险评估与分级进行了深入研究,主要内容包括:重大活动中食品安全事件特点和类型分析;重大活动中食品及食用农产品安全风险评估;各类食品安全风险分析;重大活动中食品加工过程风险评估;重大活
本书主要是通过对不同茶类茶叶设计审评实验,帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识,锻炼评茶者感官的灵敏度与准确性,掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章,包括评茶的基础知识、评茶的基本操作技术、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、白茶审评、青茶审评、红茶审评、再加工茶审评、茶叶综合审评等。本书侧重一线审评实战案例化教学,
本书在山西杂粮研究的基础上,对山西特色杂粮深加工技术进行探讨。涵盖了杂粮以及加工产业的各个方面,尤其是对杂粮加工的基本工作原理、加工过程的关键内容进行介绍说明。具体内容包括:概述;杂粮营养价值的开发;杂粮深加工及其发展等。
本书分上、下两篇。上篇为饮品,介绍了饮品的概念、分类及发展概况,以及蒸馏酒、酿造酒、配制酒、茶、咖啡、碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳品饮料、冷冻饮品、饮用矿泉水、新型饮料等相关饮品的知识;下篇为调酒,介绍了酒吧和调酒业的起源与发展、酒吧常用器具和设备、鸡尾酒的调制、鸡尾酒的配方等相关内容。
本书分为五章:第一章为食品生产经营企业食品安全自查概述,介绍了食品及食品安全的基本概念与内容;第二章为食品生产经营企业食品安全自查程序,包含食品安全自查计划、自查组织实施、自查问题整改、自查评级及报告等;第三章为食品生产经营企业食品安全自查操作指南,介绍了食品(不含特食)生产企业、食品加工小作坊、食品销售单位、特殊食品
本书主要研究农副食品检验检测与农业育种技术。本书包括食品检测基础理论、食品检测技术创新及其应用、食品样品的采取与制备、作物遗传育种技术、生物技术与作物遗传育种等方面。本书内容涵盖了食品样品的采集、制备及保存、食品检测的创新技术应用、作物种质资源和引种、生物技术在作物遗传育种中的应用等。本书注重知识层次递进,理论结合实际
本教材分为7个项目,工作任务16个,实训训练14个,基础知识与技能训练结合,保障工作任务顺利实施。工作任务16个包括:食品统计基础知识,分析统计资料,掌握真值与平均值,整理试验数据,假设检验概述,总体均值的检验,总体成数的检验,方差分析的基本原理与步骤,单因素试验资料的方差分析,多因素试验资料的方差分析,分析一元回归,
本书以实地调查、采访为依据,结合相关的史料记载,图文并茂地剖析了南路边茶制作的独特技艺,探寻了南路边茶技艺的振兴发展之路,对传承中华传统非遗技艺、弘扬中国茶文化具有重要意义。