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当前分类数量:3143  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 新型水果发酵酒生产技术
    • 新型水果发酵酒生产技术
    • 许瑞主编/2023-8-1/ 化学工业出版社/定价:¥79
    • 本书介绍了果酒原料和酿造方法,重点介绍了仁果类、核果类、浆果类、柿枣类、瓜果类、坚果类等八大类250余种水果发酵酒生产配方、工艺流程与操作要点。

    • ISBN:9787122428530
  • 肉制品检测新技术
    • 肉制品检测新技术
    • 陈倩, 殷小钰, 孔保华主编/2023-8-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 本书系统概述了肉制品检测新技术,力求反映肉制品新型检测手段。全书分为3篇,共计19章,主要包括谱学分析技术在肉制品检测中的应用、生物学技术在肉制品检测中的应用以及其他新技术在肉制品检测中的应用。本书内容丰富,理论结合实际,系统介绍了国内外肉制品检测领域的研究热点和研究成果。本书系统概述了肉制品检测新技术,力求反映肉制品

    • ISBN:9787030759979
  • 国际食品法典农药残留标准制定进展.2021
    • 国际食品法典农药残留标准制定进展.2021
    • 农业农村部农药检定所组编/2023-7-1/ 中国农业出版社/定价:¥49
    • 本书系统介绍了2021年国际食品法典农药残留标准制定的最新进展。全书详细收录了食品法典农药残留限量(Codex-MIRLs)的制定、修订、废除及中止制定等情况,跟踪记录了Codex-MRLs制修订过程的中各国评估技术差异以及关注焦点;及时阐述了国际农药残留标准制定程序和科学评估技术的最新进展,包括Codex-MRLs制

    • ISBN:9787109309494
  • 国际食品法典农药残留标准制定进展.2018
    • 国际食品法典农药残留标准制定进展.2018
    • 农业农村部农药检定所组编/2023-7-1/ 中国农业出版社/定价:¥49
    • 本书系统介绍了2018年国际食品法典农药残留标准制定的最新进展。全书跟踪记录了Codex-MRLS制修订过程的中各国评估技术差异以及关注焦点;及时阐述了国际农药残留标准制定程序和科学评估技术的最新进展,包括Codex-MRLS制定所应用的国际食品法典食品和饲料作物分类、农药残留分析方法评价指南以及小宗作物农残标准制定指

    • ISBN:9787109309418
  • 食材保存大全(家庭食材保存保鲜术!省钱、健康、锁住新鲜和营养)
    • 食材保存大全(家庭食材保存保鲜术!省钱、健康、锁住新鲜和营养)
    • [日]沼津理惠著快读慢活出品/2023-7-1/ 江西科学技术出版社/定价:¥88
    • 不知道自己买的食材该怎么保存?常温、冷藏、冷冻分别可以放几天?那就看看这本每个家庭常备的食材保存保鲜术吧! 书中详细介绍了166种食材的不同保存方法,包含蔬菜、水果、水产、肉类、乳制品、谷物、调料等7大类食材,更有多种简单易上手的食谱,带你享受更多新鲜美味。 全彩图解,一看就会。1000余

    • ISBN:9787539085913
  •  功能食品实验教程
    • 功能食品实验教程
    • 米生权,陈文 主编/2023-7-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥49
    • 本教材作为《功能食品教程》(第二版)配套的实验教材,力求全面系统地设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验,在参考*新国家标准及功能评价调整方案的基础上,结合实验教学过程中的实际需求,将理论教学与实践教学相融合。本教材共六章。第1章介绍动物实验基础知识及人类疾病动物模型;第二

    • ISBN:9787518433575
  •  香料与香草百科全书[精装大本]
    • 香料与香草百科全书[精装大本]
    • [加]伊恩·亨普希尔(Ian Hemphill) 著;许学勤,李才明 译/2023-7-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥268
    • 香料与香草在美食制作中可以起到去除烹饪原料的异味,赋予食品香味,以及杀菌和增进食欲等功效。本书内容丰富,详尽地介绍了世界上大部分的香料与香草种类,无论是普通的香料还是奇异的香料均有涉及,从香料的起源、历史到香料的培植、制作和储存,并附上延伸的注释,告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与香料。同时介绍了香料在烹

    • ISBN:9787518438013
  • 酒吧酒水服务
    • 酒吧酒水服务
    • 覃江浩主编/2023-7-1/ 中国旅游出版社/定价:¥49.8
    • 本书是基于工作过程系统化的理念,以酒吧专业调酒师的职业核心能力和典型工作任务为框架开发的职教师资酒店管理专业本科教材。具体内容包括:了解酒吧的历史和文化、熟悉酒吧的布局和功能、了解酒吧的岗位设置、酒吧龙舌兰酒(Tequila)服务等。

    • ISBN:9787503266584
  • 食品安全与微生物检验技术
    • 食品安全与微生物检验技术
    • 林丽云,屈岩峰,林敏编/2023-7-1/ 中国纺织出版社/定价:¥98
    • 本书系统地介绍了食品安全与微生物检验的技术和方法,包括食品安全与微生物检验概述,对食品安全控制体系,食品中微生物的污染与控制,食品微生物检验基本技能,食品产品微生物学检验技术,食品微生物检验方法的进展的介绍。在食物来源广泛的今天,食品的安全问题更值得我们去注意,食品微生物检测的目的就是检测食品中的微生物,为我们的健康提

    • ISBN:9787522908458
  • 食品工厂设计(第2版)
    • 食品工厂设计(第2版)
    • 陈守江著/2023-7-1/ 中国纺织出版社/定价:¥49
    • 《食品工厂设计(第2版)》分为“工艺设计”及“非工艺设计”两大部分,以“工艺设计”为中心,主要介绍了产品方案设计、工艺流程选择、工艺计算、设备选型、车间布置以及管路设计等内容。《食品工厂设计(第2版)》介绍了基本建设程序相关知识,食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的意义和方法,食品工厂辅助部门和公用工程设计,食品工

    • ISBN:9787522902661