本书以陕西省商洛、安康、汉中和甘肃省陇南地区为代表，首先介绍了自然条件和熟制以及马铃薯生产布局，阐述了秦岭南麓马铃薯育种和栽培方面的科研成果和生产成就。同时也在其生长发育、碳、氮、水分代谢等基础理论方面予以概要性阐述。作为马铃薯生产中的保证环节，对病、虫、草害的防治与防除，环境胁迫及其应对等方面，从理论和实践等方面予以

《我国甘薯垄作种植机械化技术研究》共分概述、我国甘薯垄作种植研究现状、国内典型甘薯垄作机械研究设计、国内典型甘薯种植机械研究设计、甘薯种植浇水模式研究、宜机化起垄种植配套技术研究、总结与展望等七部分来撰写。《我国甘薯垄作种植机械化技术研究》从农机农艺融合的视角出发，以宜机化生产和全程机械化作业为目标，通过大量文献分析和

《北方马铃薯质量优势与鉴别：以内蒙古为例》系统介绍了马铃薯的营养、保健价值，加工与资源利用，主粮化与保障技术，内蒙古马铃薯的膳食营养、微量成分、卫生品质、品种差异等质量信息，以及针对地域开展的马铃薯质量分级与产地识别技术的应用。《北方马铃薯质量优势与鉴别：以内蒙古为例》适合食品、农产品检验技术与营养品质评价人员、科研工

《中国马铃薯文化/马铃薯生产加工丛书》是马铃薯生产加工丛书之一，主要内容包括中国马铃薯文化概述，中国马铃薯文化的渊源，中国马铃薯的生产发展与科研成就，中国马铃薯肴馔文化，中国马铃薯与文学艺术，中国马铃薯文化发展，中国马铃薯名人、名企，古今中外马铃薯珍闻荟萃等。《中国马铃薯文化/马铃薯生产加工丛书》既可作为农学专业的教学

典型区域马铃薯主食产业化推进的经验做法及竞争力比较研究

作者深耕于土豆这一平凡而质朴的农作物，通过土豆六艺——农艺、工艺、食艺、演艺、游艺、文艺，多维度地创造体验美学经济，破解土豆在广大消费者心中的文化密码，倡导将土豆发展成大众重要而广泛的食物，伴随中国乡村振兴和现代农业发展发展不断前行。本书即是对作者创意土豆产业践行的记录，也是对中国农业美学一次深度探险。

本书系统地介绍了与马铃薯育种相关的遗传基础知识、马铃薯种质资源、马铃薯育种基本技术和育种方法等，力求反映马铃薯遗传育种的科学性、先进性和实用性，突出“新颖、简明、实用、易操作”的特色。

本书主要内容包括组织培养概述、组织培养实验室设备和使用方法、马铃薯组织培养的基本技术、马铃薯叶片组织培养技术、马铃薯茎尖脱毒及繁殖技术、近年来马铃薯组织培养方面所取得的最新成果和先进经验。

多酚类物质因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氢自由基（Ho）以消除超氧阴离子和羟自由基等的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明，甘薯中多酚类物质含量丰富，如黄酮类、绿原酸等。本书将带领广大读者系统全面地认识甘薯中多酚类物质的含量、组成、结构、生物活性、提取纯化技术及其开

国家木薯产业技术体系于2017年出版了《木薯及其加工利用100问（法文版）》的中文版《木薯及其加工利用100问》，《木薯及其加工利用100问（法文版）》为其的法文版。《木薯及其加工利用100问（法文版）》以问答的形式主要介绍了木薯基本知识、采收技术、食品加工技术、淀粉加工技术、酒精加工技术、木薯综合利用等方面的内容。