本书由中国农业科学院畜牧研究所专家编著。本书首先介绍了牧草在草地农业中的重要作用、牧草良种标准及优质种子标准、牧草良种引种原则和引种方法，然后分别介绍了22属114种豆科牧草、23属95种禾本科牧草和4种其他科牧草的品种来源、特征特性、产量表现、适应地区、栽培技术要点和联系单位。书后跗有牧草优良品种供种单位及联系方式。

本书是在《牧草高产栽培》的基础上，由原作者、中国农业科学院畜牧研究所研究员苏加楷等补充修订而成的。根据书稿的内容和特点，更名为《优良牧草及栽培利用》。书中简要介绍了牧草的重要作用，我国各地区宜栽牧草种和品种的选择，以及整地、施肥、种子处理、播种、田间管理、刈割利用等知识的作法。具体介绍了紫花苜蓿等47种豆科牧草、扁穗冰