本书的名字，定为《齐民要术》副业探研与实践，内容主要有三：一是对《要术》副业相关篇章、词句进行了遴选和译读，对一些难理解的语言词汇进行了解析和释读，对多处因历史上传抄翻印而造成的谬错进行了考证和勘误，并将上述内容都融合在译文中，尽力做到信、达、雅，以期提供给读者既忠于原著、又容易读懂的白话译文；二是对选文所涉科学原理、
本书旨在对《齐民要术》中饮食风格进行系统研究的同时，使读者了解现代烹饪技术对《齐民要术》烹饪技术的传承，在编写过程中力求深入浅出，图文并茂，通俗易懂。但由于笔者水平有限，贻误不当之处在所难免，请读者批评指正。
《齐民要术》（以下简称《要术》）是中国现存*早*完整保存下来的古代农学名著，也是世界农学史上*早*有价值的名著之一。书中的齐民，意思就是平民百姓，要术是指谋生的重要方法，四字合起来说，就是民众从事生活资料生产的重要技术知识。作者贾思勰（xié），是南北朝时的后魏人，到晚年，后魏灭亡，跨入东晋时期，东魏只存
《齐民要术》是我国现存*早、*完整的一部古代综合性农学巨著，在中国传统农学发展史上是一个重要的里程碑，在世界农业科技史上也占有非常重要的地位。《齐民要术》共10卷，92篇，11万多字。全书起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书，规模巨大，体系完整，系统地总结了公元6世纪以前黄河中下游旱作地区农作物的栽培技术、蔬菜作物的
北魏时期我国农学家贾思勰的大农业巨著《齐民要术》共载述了十八种粮食作物，其中于卷一载述了谷子（粟）和稗子培种；于卷二载述了黍稷（黍子、稷子）、粱秫（高粱）、大豆（包括毛豆）、小豆（包括赤小豆、黑小豆、绿豆、豌豆、豇豆）和大麦、小麦、瞿麦（栽培燕麦）、水稻、旱（陆）稻。现将这些粮食作物释名。
北魏著名农学家贾思勰所撰《齐民要术》成书于公元六世纪，参考引录《周易》、《诗经》、《周礼》、《礼记》、《左传》、《四民月令》等书籍一百五十余种，又辑录农谚及实际调查资料，汇集而成，兼及农林牧副渔诸业，系统地总结了公元六世纪以前我国北方地区的农业生产技术，该书体系完备，内容宏富，是一部公认的我国现存*早*完整的百科全书式
北魏贾思勰编写的《齐民要术》，是世界上现存*早、*完整、*系统的农业全书，也是我国现存*早的农业百科全书。是中国农业史上的一部具有划时代里程碑性的巨著，在中国农业史上具有重要地位。贾思勰所处的时代，是一个政局动荡、战乱不已、王朝迭更、国运短暂的时期，割据势力蜂起。就是在这样的时代背景下，后魏却产生了这样一部农业科学巨著
《齐民要术》是我国六世纪时北魏农学家、寿光先贤贾思勰于北魏末年（约公元５３３５４４年）所撰写的一部农学巨著，它是我国现存*早*完整的古代农学名著，也是世界科学文化宝库中的珍贵典籍。全书约１１??２万字，除序和卷首的杂说外，共分１０卷９２篇，书中内容十分丰富，起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书，全面总结了中国当时北方
《齐民要术》是中国现存*早*完整的古代农学名著，也是世界农学*早*有价值的巨著之一。长期以来深受国内外学者推崇，即使在当今也还焕发着农业科学技术的灿烂光辉。新中国成立以后，史学家吴晗主编的中国历史小丛书即把《贾思勰与<齐民要术>》列入其中，作重点介绍，对于其价值及主要内容作深入浅出的说明，此书由中华书局出版，当时产生了
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