代序：欧风浸润里的青岛
从胶澳说起
位于太平洋西岸崂山之麓的青岛，既是中国沿海重要中心城市之一，也是东亚著名的国际港口，而且，还是一座中国历史文化名城。
建置仅百余年的青岛，能跻身历史文化名城之列，与老市区里保留的成片德式建筑，自然是分不开的。
1914年到过青岛的美国军事观察员杰弗逊·琼斯（Jefferson Jones）这样写过：
……1914年的青岛，以远东地区精致、美好、现代、卫生的都市形象，给游客和远东人民留下了不可磨灭的印象。
哦，初标注在德国人的地图上的青岛，是Kiau或KiauTschau，即音译的胶澳或胶州。
澳的本义为水边凹进去的地方，引申为江海边弯曲的泊船之地，属书面语。胶澳是胶州澳的简称，是大清国官方对今青岛市区一带的官方称呼。不过，澳乃书面语，仅限于官府文书，当地那个渔村的人则把村南那片海口称作青岛口。
青岛之名，得自于村南的海面上那座山岩耸秀，林木蓊蒨（《胶澳志》语）的小岛。因开门见岛，所以，从即墨迁来定居的胡氏就把他们家园叫了青岛村。村北的那座山，就成了青岛山。
青岛村与附近那几个村落，如西边的大鲍岛村、小泥洼村和东边的会泉村、浮山所村、麦岛村，以及北边的小鲍岛村、杨家村、四方村、吴家村等，都隶属即墨县，是即墨仁化乡偏远的一些聚落。在德租胶澳之前，胶澳鲜为人知，青岛更不见经传。比胶澳（青岛）名气大的是胶州。因胶州隶属莱州府，下辖即墨、高密两个县，所以，百余年前，外人把青岛人叫成胶州人或即墨人，都不算错。
后来居上的德国，为何选择了当时尚很偏僻的Kiau（胶澳）？
还是要从青岛人说起。
其实，青岛人本非此地的原住民。他们的先人，大都是明朝初始到云贵高原征战并驻守在乌撒卫（今贵州威宁一带）的江淮籍的军士及家眷。
卫所制是明代特有的寓兵于农的兵役制，以驻地为名的卫所遍布中华各地。
明朝统一云贵以后，因来自海上的倭寇之患愈演愈烈，1388年，朝廷便在东部沿海地区广增卫所，以御倭患。仅在山东沿海，朝廷就增置了若干个卫，形成了自北而南九卫相衔的海防格局。其中，鳌山卫和灵山卫，就设在今青岛市即墨区和黄岛区境内，而鳌山卫下辖的浮山寨守备千户所，即今青岛市行政中心所在地的浮山所。
然而，因元末明初的连年战祸，首当其冲的山东大地已十室九空。于是，朝廷就诏令乌撒卫等西南诸省的驻军及壮丁迁徙至山东半岛。这些六百多年前的代军垦战士及家属（亦有与彝人通婚者），便是有案可稽的青岛先民。这也正是本地人与胶东各地氏族均称来自小云南的原委。
大明王朝的国策是禁海锁国，以绝倭患。但如此一来，沿海渔民便谋生无着。尤其地处山东东端的即墨县，正如明万历六年（1578年）知县许铤所言：差繁、赋重，土旷、民逃；军民杂处，卫、县不相摄（驻军与地方关系不好）；舟车不通，商贾不至。所以，他斗胆奏请朝廷，乞给登莱赤子开一线生路，即开放金家口（后称金口）、女姑口、青岛口为口岸，以与苏、浙、闽诸省通航。朝廷感于其公忠体国，便破例准其所奏，允开即墨三口。于是，小小的青岛口，就从孤悬海角的小渔村，一跃成为山东沿海的商贸小港。
三口的开辟，让更多不愿世袭为军户的人们纷纷成了逃兵，潜入民间。据史料记载，至明嘉靖年间（15221566），卫所逃亡军士高达70%左右。寓兵于农的兵役制已名存实亡。迫不得已，朝廷另行募兵制。从此，军户们逐渐解脱了世袭的屯垦守边的不自由之身，变身为当地的农户。
即墨仁化乡所属的崂山脚下的胶州湾口一带，本来就有鳌山卫下辖的浮山千户所，所以，也就自然而然地成了该所军户们的定居之地。因为此处虽无多少耕地，却有渔盐之利，所以，即墨乃至胶东前卫所的军户陆续迁来，形成了十几个自然村落。
赖有照相机的记录，我们得以知道青岛先民世代居住的胶澳，其生存环境实在不值得留连荒山野岭，石多地少，草木稀落，河流罕见，诚所谓穷山恶水之地。若无后来的合理规划与大规模建设，青岛只不过是中国北方的一个荒芜的海湾而已。
荒芜的大山下，稍平的地段上，依山面海，坐北朝南，青岛先民建起了自己的家园。
既没有统一的规划，也没有一条笔直的马路。宽的大道，通向海边，但也不过细得像是阡陌之径。
农田七零八落地散在村庄周边，冬小麦已经冒尖儿。冬闲时节，满目萧然。
作为即墨的偏乡僻壤，青岛口自开放以后，南来北往的商船，给胶澳带来了各地的商品，也带来了不同地域的文化。
福建驶来的商船，就给青岛人带来了海上保护神天后，即传说宋朝时福建湄洲的一个好做善事却溺水而亡的渔家女林默的偶像，闽南人称天后为妈祖。亦渔亦耕的青岛人自然也希望在海上讨生活时要有神灵保佑，于是，明成化三年（1467年）,青岛村乐善好施的胡善人捐出海滩上的荒地，建起了天后宫。明清两代，青岛人曾几度募款重修天后宫。清同治四年（1865年）的募建戏楼碑上，有旅客商人云集于此者的记载。9年后的重修碑记上，又留下了墨邑青岛口……宏舸连舳，巨舰接舻的文字。尽管碑文总不免有夸张之嫌，但却说明青岛口不再是单纯的小渔村。清同治五年（1866年），东海关在胶澳设立分关，可知青岛口已是不容忽视的征税点。
青岛村人胡存约在德租时期曾是华商公局董事，他曾著《海云堂随记》。该书记载，德国占据青岛的光绪二十三年（1897年），青岛口有渔行、粮行、商行、车马店、当铺、药店、杂货店、染坊等65家。
由此可知，早在德国人占据青岛之前，胶州湾入口处的胶澳，就不是闭塞且简陋的渔耕之乡，而是中国东部沿海的一个渔港兼商港了。
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