植物生理活性物质及其开发应用

定　　价：64 元

• 作者：褚盼盼著
• 出版时间：2021/8/1
• ISBN：9787522109145
• 出 版 社：中国原子能出版社

• 中图法分类：Q942.6 
• 页码：196页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书共9章，包括类胡萝卜素、类黄酮、多糖、皂苷、花青素与原花色素、膳食纤维、生物碱、不同植物来源生理活性物质的开发应用等，对每一类活性物质从结构及理化性质、生理功能、生产技术、开发及应用前景等方面作了论述。