全民健康生活方式科普丛书·健康新世纪的奥秘：虾青素_高俊全，郭卫军，王跃飞等编_9787506762403

　　《全民健康生活方式科普丛书·健康新世纪的奥秘：虾青素》是中国保健协会组织众多健康科普专家精心编撰而成，内容涵盖了人们日常生活方式的各个方面，全书以通俗易懂的语言阐述了人体的健康机理和应该遵循的有利于健康的生活方式，重点介绍了虾青素的营养健康信息，虾青素的广谱保健功效、虾青素的来源及制剂等内容。
　　《全民健康生活方式科普丛书·健康新世纪的奥秘：虾青素》适合研究虾青素科技发展的科学工作者、传播天然虾青素健康知识的工作者以及普通大众阅读使用。

　　进入21世纪，和平与发展成为当今世界的主旋律。医疗、卫生、人类生存环境和人类寿命问题成为当今世界各国最为关心，也是投入人力、物力、财力最多、最大的部分。
　　近20年来，世界经济飞速发展，各国医疗、卫生、人类居住、生存环境都得到了明显的改善，世界人口平均寿命也有了明显的提高。人类对生命的延续和健康的追求就显得尤为突出。诸多老年性疾病、慢性疾病随着社会的发展和经济的发展而“与时俱进”，呈急速增长之态势，成为生活品质下降、人口死亡最为主要的因素。特别是老年性眼病、心脑血管疾病、糖尿病、癌症等重危疾病始终威胁着人们的生命安全。
　　经济发展了，人们的生活条件好了；生存环境改善了，人们的体质增强了；科技发展了，医疗卫生条件更完善了，可为什么患慢性疾病的人群增多了，比例增大了？有些专家学者把它归结为生活节奏的加快，生存、工作压力过大，不良生活习惯使然；还有些把它用基因、病毒、体质、身体机能等问题进行解释。
　　世间万物的发展都有着它必然的客观规律，也有着相互的联系和共性，慢性疾病也是同样。我们不难发现，很多疾病都是相互联系、相互关联的。经世界各国研究，不约而同发现一个共同的问题，那就是很多慢性疾病都和“过氧化”密切相关。这也就很好地解释了为什么很多慢性疾病之间的相互影响、相互关联，也是对生物遗传学和多种慢性疾病理论的有力补充。
　　那么，什么是“过氢化”呢？
　　氧化对生命非常重要，是人体必需的，离开氧化就不会有生命。但氧化绝对不能过度，过度氧化会引起多分子的改变，导致生理紊乱，乃至于发生疾病。人们发现苹果去皮后很快发黄、铁锅一晚即会生锈，这就是氧化。氧化不仅速度快，而且破坏能力非同一般。
　　我们摄入已氧化的食物，会促进我们体内的过氧化反应而引起疾病；我们呼吸或饮用含有活泼不稳元素，会引起机体内的分子发生电子转移；如果我们遭受辐射，会使机体分子发生解体或重组，导致细胞死亡或基因突变；如果我们产生较强应激或有过重的精神压力，机体内氧化酶会突然激活，引起氧代谢爆发，伤害身体……
　　脸上色素的沉淀、色斑形成；甘油三酯氧化引起血管硬化、心肌梗死、脑梗死；射线导致基因变异，形成肿痛、息肉、肌瘤；四氧嘧啶氧化损伤胰岛B细胞形成糖尿病……，这些都是过度氧化引起的严重后果。我们要想真正地健康长寿、要想使疾病治好不再复发，就必须在提高自身的抗氧化能力的同时，减少各种有害因素对身体造成的过氧化损伤。
　　21世纪将是抗氧化剂的世纪。虾青素的推出是抗氧化剂市场领域的一场新革命，甚至有人说：21世纪将是虾青素的世纪。天然藻源的虾青素及其提取物在欧美、日本等发达国家已经得到广泛应用。中国知道虾青素的人还很少，目前还只是科学界和时尚美容界少数人知晓。哈佛大学的研究人员研究发现，Astaxanthin（虾青素）这种天然类胡萝卜素成分极具潜力，将成为新型“抗氧化/消炎”制剂，有望在他汀类和抗血小板药之后掀起第三次预防性药物的浪潮。
　　虾青素对人体的益处数不胜数，作为世界人口第一大国的中国，无论是政府相关单位，各种健康类学会、协会，还是医院和从事虾青素相关研究的大专院校及生产、销售企业，都有必要对虾青素进行广泛的宣传和普及。
　　编者
　　2013年5月

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