关于我们
书单推荐
新书推荐
|
舌尖上的盐 盐能改善食物的色、香、味,延长食物的保存时间,一些苦涩的天然食物加盐后会变得更可口,一些难消化的食物经盐腌制后会变得更易消化。 学会用盐为人类带来了美妙的味觉享受,但也使高血压等慢病在人间盛行,并导致心脑血管病的高发。为什么盐能增加食物的美味?人类如何发展出了嗜盐的习性?盐对人类历史产生了怎样重要的影响?为什么盐在食品工业中如此重要?如何吃盐才能避免过度? 本书写作遵照偱证医学原则,以研究为依据,全面呈现盐的历史与科学。
你还可能感兴趣
我要评论
|