粤菜烹调技术(“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 )
定 价:56 元
丛书名:“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材
- 作者:吴子彪 冯智辉 刘远东
- 出版时间:2020/6/1
- ISBN:9787566828736
- 出 版 社:暨南大学出版社
- 中图法分类:TS972.117
- 页码:
- 纸张:
- 版次:1
- 开本:16K
本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一,可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材,融烹调专业理论知识和实操技能知识,依照国家职业资格标准中《中式烹调师》的中、高级标准,对应粤菜厨房