《植物生理学》（第二版）共分十二部分，分别为绪论、植物细胞的生理基础、植物的水分生理、植物的矿质营养、植物的光合作用、植物的呼吸作用、植物的生长物质、植物的生长生理、植物的生殖生理、植物的成熟与衰老生理、植物的逆境生理以及实验实训和综合实训。
本教材内容力求做到在基础性、通用性、先进性、参考性等方面的统一，在全面阐述了植物生理学的基本概念、基础理论及最新进展的同时，还将实验技术方法与理论内容相结合。教材中配以数字资源（以二维码形式呈现），还增设了知识窗、知识拓展模块等。
本书可作为高等学校植物生产类、生物类等相关专业的教学用书，也可供行业相关技术人员参考使用。
杨玉珍，郑州师范高等专科学校，教授/系主任，从事植物生理生态方向教学科研工作，主要讲授《植物生理学》、《植物与植物生理》、《细胞工程》等课程，中国植物生理学会会员，河南省植物生理学学会理事，郑州市生物学教学研究会理事。郑州市第二批特聘高层次人才，河南省教育厅学术技术带头人。
绪论1
一、植物生理学的定义和内容1
二、植物生理学的产生和发展1
三、植物生理学与农业生产2
四、学习植物生理学的要求和方法3
复习思考题4
第一章植物细胞的生理基础5
第一节植物细胞概述5
一、细胞的基本概念5
二、细胞学说的建立6
三、植物细胞的形状和大小7
四、细胞的化学组成7
五、细胞生命活动的物质基础——原生质9
第二节植物细胞的结构10
一、原生质体10
二、细胞壁17
三、胞间连丝18
四、植物细胞的后含物19
第三节植物细胞的繁殖、生长和分化20
一、植物细胞的繁殖20
二、植物细胞的生长和分化24
第四节植物细胞的信号转导25
一、刺激与感受26
二、信号转导26
三、反应27
本章小结27
复习思考题28
第二章植物的水分生理29
第—节水分在植物生命活动中的作用29
一、植物的含水量29
二、植物体内水分存在的状态29
三、水对植物的生理作用和生态作用30
第二节植物对水分的吸收31
一、植物细胞对水分的吸收31
二、植物根系对水分的吸收34
第三节植物体内水分的散失——蒸腾作用36
一、蒸腾作用及其生理意义36
二、蒸腾作用的部位及指标37
三、气孔蒸腾37
四、影响蒸腾作用的内外条件39
第四节植物体内水分的运输40
一、水分运输的途径和速度40
二、水分沿导管或管胞上升的动力41
第五节合理灌溉的生理基础41
一、作物的需水规律41
二、合理灌溉的指标42
本章小结42
复习思考题43
第三章植物的矿质营养44
第一节植物体内的元素及作用44
一、植物体内的元素44
二、植物的必需元素45
三、植物必需矿质元素的生理作用及失衡症状46
四、植物的有益元素和有害元素50
五、必需营养元素之间的相互关系52
第二节植物细胞对矿质元素的吸收52
一、细胞吸收溶质的特点52
二、细胞吸收溶质的方式和机理53
第三节植物对矿质元素的吸收和运输56
一、植物吸收矿质元素的部位56
二、根系吸收矿质营养的特点59
三、影响植物吸收矿质营养的因素59
四、矿质在植物体内的运输和分布61
第四节植物对氮、硫、磷的同化62
一、氮的同化62
二、磷的同化64
三、硫的同化65
第五节矿质营养与合理施肥的生理基础65
一、植物缺乏矿质元素的诊断66
二、合理施肥的生理基础67
三、合理施肥指标68
四、合理施肥的方法69
五、发挥肥效的措施71
六、植物的无土栽培71
本章小结74
复习思考题74
第四章植物的光合作用75
第一节光合作用概述及意义75
一、概述75
二、光合作用的意义75
第二节光合作用的结构基础76
一、叶绿体的结构及成分76
二、光合色素77
三、叶绿素的生物合成及其与环境条件的关系79
第三节光合作用的机理79
一、原初反应80
二、光合电子传递81
三、光合磷酸化83
四、二氧化碳的同化83
第四节光呼吸86
一、光呼吸的概念及意义86
二、光呼吸的过程——乙醇酸代谢86
三、光呼吸的生理功能87
四、C3与C4植物的光呼吸88
五、光呼吸的调节和控制89
第五节影响光合作用的因素89
一、影响光合作用的内部因素89
二、影响光合作用的外界因素90
第六节光合作用产物的运输与分配93
一、光合作用的产物93
二、光合产物的运输与分配94
三、光合产物的分配规律96
四、光合产物的再分配与再利用97
五、光合产物的分配与产量形成97
第七节光合作用及其在生产实践中的应用98
一、光合作用与作物产量98
二、作物的光能利用率98
三、光能利用率低的原因99
四、提高光能利用率的途径99
第八节光合作用研究的发展前景102
一、利用不同色光，改善光合产物品质102
二、应用生长调节物质，提高光合作用效率102
三、光合作用在其他方面的应用103
本章小结103
复习思考题104
第五章植物的呼吸作用105
第一节呼吸作用的概念与生理意义105
一、呼吸作用的概念105
二、呼吸作用的类型105
三、呼吸作用的场所106
四、呼吸作用的生理意义107
第二节高等植物的呼吸系统108
一、糖酵解-三羧酸循环108
二、戊糖磷酸途径111
三、无氧呼吸113
四、乙醛酸循环113
五、电子传递和氧化磷酸化113
六、光合作用和呼吸作用的关系116
第三节影响呼吸作用的因素117
一、呼吸作用的生理指标117
二、影响呼吸速率的主要因素118
第四节呼吸作用在农业生产中的应用121
一、呼吸作用与种子的储藏121
二、呼吸作用与果蔬的储藏122
三、呼吸作用与栽培技术122
四、呼吸作用与作物抗病123
本章小结123
复习思考题123
第六章植物生长物质125
第一节植物生长激素125
一、生长素125
二、赤霉素126
三、细胞分裂素127
四、脱落酸128
五、乙烯129
六、其他植物生长物质130
七、植物激素间的相互关系131
第二节植物生长调节剂132
一、常用植物生长调节剂132
二、植物生长调节物质在农业中的应用134
本章小结136
复习思考题137
第七章植物的生长生理138
第一节种子的萌发138
一、种子萌发的特点与调节138
二、影响种子萌发的条件140
三、种子的寿命141
第二节植物生长、分化和发育的概念141
第三节植物生长和分化的控制生理142
一、细胞的分裂生理143
二、细胞的伸长生理144
三、细胞的分化生理145
第四节组织培养146
一、组织培养的概念与分类146
二、组织培养的基本方法147
三、组织培养的应用150
第五节植物的生长生理152
一、植物的生长大周期与生长曲线152
二、植物生长的周期性153
第六节植物生长的相关性154
一、地上部分与地下部分的相关性154
二、主茎与侧枝的相关性156
三、营养生长与生殖生长的相关性158
四、植物的极性与再生159
第七节环境对植物生长的影响159
一、物理因子159
二、化学因子161
三、生物因子162
第八节植物的运动163
一、向性运动163
二、感性运动164
本章小结165
复习思考题165
第八章植物的生殖生理167
第一节植物的幼年期与花熟状态167
第二节春化作用167
一、春化作用的发现及植物对低温反应的类型167
二、春化作用的条件168
三、春化作用的时期、部位和刺激传导169
四、植物在春化过程中的生理生化变化169
五、春化作用的机理170
六、春化作用在农业生产上的应用170
第三节光周期171
一、植物光周期现象的发现和光周期类型171
二、光周期诱导的机理172
三、光敏色素与成花诱导178
四、光周期理论在生产实际中的应用179
第四节成花启动和花器官的形成生理180
一、成花启动和花器官形成的形态及生理生化变化180
二、影响花器官形成的条件180
三、植物的性别分化181
四、花形态发生中的同源异形基因和ABC模型182
第五节受精生理183
一、花粉和柱头的生活力183
二、影响花粉生活力的外界条件184
三、花粉和柱头的相互识别与受精184
四、受精过程中雌蕊的生理生化变化185
本章小结185
复习思考题186
第九章植物的成熟与衰老生理187
第一节种子和果实的成熟生理187
一、种子成熟时的生理生化变化187
二、果实成熟时的生理生化变化190
第二节种子的休眠生理192
一、种子休眠的原因和破除193
二、延存器官休眠的打破和延长193
第三节植物衰老与器官脱落194
一、植物的衰老194
二、植物器官的脱落196
本章小结199
复习思考题199
第十章植物的逆境生理200
第一节干旱、高温、水涝胁迫与植物的抗性200
一、植物的抗旱性200
二、植物的抗热性204
三、植物的抗涝性205
第二节寒害与植物的抗寒性207
一、冷害207
二、冻害209
三、植物对寒害的适应性210
第三节盐害与植物的抗盐性211
一、盐害211
二、盐分过多对植物的危害212
三、植物的抗盐性213
第四节环境污染对植物的危害214
一、大气污染对植物的危害214
二、水体污染和土壤污染对植物的危害218
三、植物在环境保护中的作用219
本章小结220
复习思考题221
第十一章实验实训和综合实训222
第一部分实验实训222
实验实训一植物组织中自由水和束缚水含量的测定222
实验实训二植物组织渗透势的测定（质壁分离法）224
实验实训三植物组织水势的测定（小液流法）226
实验实训四蒸腾速率的测定227
实验实训五植物根系活力的快速测定229
实验实训六植物根系对离子的选择吸收231
实验实训七叶绿体色素的提取、分离和理化性质鉴别232
实验实训八叶绿素含量的定量测定(分光光度法)234
实验实训九植物光合强度的测定(改良半叶法)235
实验实训十植物种子呼吸强度的测定（滴定法）236
实验实训十一生长素对小麦根、芽生长的影响237
实验实训十二赤霉素对α-淀粉酶的诱导238
实验实训十三种子生活力的快速测定240
实验实训十四花粉生活力的观察测定243
第二部分综合实训245
综合实训一植物溶液培养和缺素症状的观察245
综合实训二植物生长物质对植物插条不定根发生的影响247
综合实训三植物激素对愈伤组织的形成和分化的影响248
综合实训四玉米种子纯度的鉴定250
参考文献253
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